先日、菰田欣也シェフのピリ辛ひき肉焼きそばをご紹介しましたが
こちらが基本の焼きそばです。

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きょうの料理のテキスト(2010年11月号)にて
黄金レシピとして掲載。
今年の冬にあらためてあさイチでも紹介されたほど
人気のレシピです。
これを知ってから付属のソースは使わなくなり、
焼きそばを作る機会も増えました。

詳しい作り方はこちら→みんなのきょうの料理


■材料(2人分)

・中華麺 2玉
・豚薄切り肉 100g
・人参
・ピーマン
・キャベツ

【A】
・鶏がらスープ 150ml
・醤油 小さじ1と1/2
・オイスターソース 小さじ1と1/2
・砂糖 少々
・こしょう 少々

・酒
・醤油
・サラダ油


酒と醤油をなじませた麺を両面カリッと焼いて一度取り出し
次にお肉と野菜を炒めます。
【A】のスープと麺を加えて
スープを吸わせながらほぐすという作り方です。


こちらは先日の記録的な雪の日のお昼ごはんでした。
わかめと玉子のスープと共に。

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路面凍結のおそれがあって
予想していた通り幼稚園が自由登園に。
平日ですが3人でお昼ごはんです。
大人の2人分を3人で分けるとちょうどいい量になります。
ただ、息子は自力ではほぼ麺しか食べませんでした。

やっぱり野菜はだめか…と思っていると
急にレタスがメインのサラダをモリモリ食べたりして
周囲を驚かせます。
本当に気まぐれすぎて、一体何なら食べるのか
そのときになるまでわからない。
おかずは何もかも食べない!
という日もあるので毎日が「賭け」です。