kana-kitchen

レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:鰹


「ネクストフーディスト」の活動です。

『愛知県産のトマト・ほうれんそう・アスパラガスで作る「夏の簡単おかず」』
というテーマで野菜を使ったおかずを考案しています。




今回は奥三河トマトをフレッシュなソースにしてみました。

BlogPaint


合わせたのは鰹のたたきです。

BlogPaint


■材料(2人分)

・鰹のたたき 200g
・トマト 1/2こ
・塩 少々
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ1
・青じその千切り 5枚分

■作り方

1.トマトは角切りにして5分ほどざるに上げて軽く水気を切り、醤油、酢を加えて混ぜる。

2.鰹のたたきは食べやすく切り、皿に並べて塩をふる。

3.1を乗せ、青じその千切りを盛り付ける。


中学時代を高知で過ごし、鰹のたたきに飽きてしまったという夫。
生姜やにんにくなどの薬味で食べるのは苦手だと言うので、トマトを合わせてみたら正解!
美味しいとお墨付きをもらいました。

BlogPaint

トマトのおかげでサラダ感覚でさっぱり食べられます。


『愛知県産のトマト・ほうれんそう・アスパラガスで作る「夏の簡単おかず」』
ネクストフーディスト


今週の常備菜です。

BlogPaint

・鶏そぼろ
・オクラの下茹で
・蒸しかぼちゃ
・鰹の漬け


むね肉ともも肉ミックスの鶏ひき肉でそぼろを煮ました。
水、酒、みりん、砂糖である程度煮て、あとからお醤油。
分量は味をみながら…

BlogPaint


オクラは鹿児島県産。

BlogPaint


かぼちゃは神奈川県産をリピート。
「樹熟かぼちゃ」と書いてありました。
圧力鍋で蒸して、塩を振っただけのシンプルな調理。
ホクホクでおいしい。

BlogPaint


鰹の柵を切り、煮切ったみりん1、醤油2、
生姜のすりおろしを混ぜた漬け汁に漬けて冷蔵庫へ。
その日のうちに煎りごま、海苔、青じそを薬味にして
漬け丼で食べました。

BlogPaint

数時間置くと馴染んで表面がトロッとして良い感じ。
娘は普通にお醤油だけがよかったようです。


↓参加始めました↓

↑このページのトップヘ