「ネクストフーディスト」の活動です。
『愛知県産のトマト・ほうれんそう・アスパラガスで作る「夏の簡単おかず」』
というテーマで野菜を使ったおかずを考案しています。
今回は奥三河トマトをフレッシュなソースにしてみました。
合わせたのは鰹のたたきです。
■材料(2人分)
・鰹のたたき 200g
・トマト 1/2こ
・塩 少々
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ1
・青じその千切り 5枚分
■作り方
1.トマトは角切りにして5分ほどざるに上げて軽く水気を切り、醤油、酢を加えて混ぜる。
2.鰹のたたきは食べやすく切り、皿に並べて塩をふる。
3.1を乗せ、青じその千切りを盛り付ける。
中学時代を高知で過ごし、鰹のたたきに飽きてしまったという夫。
生姜やにんにくなどの薬味で食べるのは苦手だと言うので、トマトを合わせてみたら正解!
美味しいとお墨付きをもらいました。
トマトのおかげでサラダ感覚でさっぱり食べられます。
『愛知県産のトマト・ほうれんそう・アスパラガスで作る「夏の簡単おかず」』
タグ:鰹
今週の常備菜
今週の常備菜です。
・鶏そぼろ
・オクラの下茹で
・蒸しかぼちゃ
・鰹の漬け
むね肉ともも肉ミックスの鶏ひき肉でそぼろを煮ました。
水、酒、みりん、砂糖である程度煮て、あとからお醤油。
分量は味をみながら…
オクラは鹿児島県産。
かぼちゃは神奈川県産をリピート。
「樹熟かぼちゃ」と書いてありました。
圧力鍋で蒸して、塩を振っただけのシンプルな調理。
ホクホクでおいしい。
鰹の柵を切り、煮切ったみりん1、醤油2、
生姜のすりおろしを混ぜた漬け汁に漬けて冷蔵庫へ。
その日のうちに煎りごま、海苔、青じそを薬味にして
漬け丼で食べました。
数時間置くと馴染んで表面がトロッとして良い感じ。
娘は普通にお醤油だけがよかったようです。
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