「フーディストアワード2019スペシャルBOXモニタープレゼント」
でいただいた商品のお試しです。
ミツカンさんの「八方だし」で2品目。
わが家の定番となっている冷たい麺のつけ汁です。
挽いた鰹ぶしの粉末が入っていて、
旨みが強く甘みの少ないだし。
そうめんやうどんのつゆが甘ったるくなく
すっきり仕上がります。
■材料（2人分）
・八方だし 50ml
・豚ばら肉 100g
・なす 1本
・高野豆腐 1枚
・しめじ 50g
・麺（そうめん、ひやむぎ、うどんなど） 適量
・青ねぎ 適量
■作り方
1．なすは短冊切りにして水にさらし、しめじはほぐす。
2．高野豆腐は水で戻して軽くしぼってから3mmの厚さの短冊切りにする。
豚バラ肉は2cm幅に切る。
3．鍋に八方だし、水300ml、1を入れて火にかけ、なすがやわらかくなるまで3分ほど煮る。
4．2を加えてあくが出たら取り、肉に火が通ったら火を止めて冷ます。
5．麺は表示通りに茹でて氷水に取り、よく洗って水気をしぼって皿に盛り付ける。
6．つけ汁を器に注ぎ、青ねぎを散らす。
急ぐときは鍋ごとひと回り大きなボウルに入れて冷まします。
ボウルには水と保冷剤を入れると
氷水よりも冷たさが長持ちします。
豚肉からはこくが出て、
しめじからは旨みが出ます。
なすと高野豆腐は味がしみて美味しくなるので
欠かせないとても好きな組み合わせです。
あらゆる方向という意味の「八方」の名の通り
幅広く様々なお料理に使える万能だしです。
フーディストアワード2019
