5月末に仕込んだ今年1回目の梅シロップ。
少々傷があるものも構わず入れてしまったからか、
揺するのが足りなかったのか、酢が少なかったか。
日中人がいないせいで室温が上がってしまったか…
理由ははっきりしないのですが失敗しました。
透き通っていなければいけないシロップが濁り、
確認すると強い発酵の匂い。
発酵だけなら火を通してなんとかなるらしいですが、
極めつけは白カビ。
これはダメだということで、泣く泣く廃棄に。
フードロスに逆行してもったいないことをしました。
再度チャレンジして出来上がったシロップがこちら。
梅も半分くらいはふっくらしています。
まずは炭酸水割りと水割りで楽しみました。
きっと毎年言っていますが、
おすすめは牛乳割りです。
消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。
入らなかった分はピッチャーに入れて
同じく冷蔵庫でなるべく早めに飲みます。
梅は鍋に入れてかぶるくらいの水と
梅の半量のグラニュー糖を加えて
弱火で15分ほど煮ました。
こちらは梅ジュースに入れるのもいいですが、
ヨーグルトに入れても美味しいです。