常備菜作りの記録です。

・名もなき汁（けんちん汁のようなお雑煮のような…）

・トマトソース

・豚肉となすと水菜の酒蒸し

・れんこんの塩きんぴら

・なすのオリーブオイル焼き

和風だしで煮て、酒、塩、醤油で味付けた汁ですが、

具材は鶏肉、油揚げ、大根、人参、こんにゃく、三つ葉。

けんちん汁でもなく、よく作るお雑煮風でもなく、

鶏肉なので豚汁でもなく…

冷蔵庫整理による産物でした。

半端に残っていたトマト缶に

もう一缶足して4人分のトマトソースにしました。

休日のお昼にスパゲッティにする予定です。

焼き魚の献立にボリュームを出したくて作った

水菜がたっぷりの蒸しもの。

醤油ポン酢をかけていただきます。

安かったれんこんはごま油で炒めてきんぴらに。

醤油は使わず、みりん、砂糖、塩で味付けしています。

なすは塩水にさらしてペーパーで水気を押さえ、

オリーブオイルで両面をじっくり焼いています。

塩水にさらすと大さじ1程度の油でも吸いすぎず

しっかり全体に行き渡ります。

何かで見て実践してみたら本当でした！

せいぜい1日半くらいで消費しそうな量。
今回は食材整理のための常備菜作りでした。

今年は花粉の飛散が多いとは聞いていたので
早めに薬を飲んで覚悟はしていたのですが
過去一番くらいに症状が重く…
子どもたちと同じように舌下免疫療法を始めるか
本気で悩んでいるこの頃です。



作り置きおかずでラクしよう！