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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:行楽弁当

10連休の3日目。
遊びに来ている母も一緒にお弁当を持っておでかけしました。

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・おにぎり(海苔と塩・ほんだし)
豆腐チキンナゲット
・玉子焼き
・レタス
・ミニトマト
・スナップエンドウ
・ソーセージ

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セリアのフードパック(Sサイズ・Lサイズ)が活躍。

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大きなお弁当箱をみんなで囲むスタイルより銘々に分けるのがブームです。

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行き先は国営昭和記念公園。
毎年一度は訪れる公園ですが、昭和の日で無料開放とあって過去最高の混雑!
それでもいつものように遊具で遊び、パークトレインで移動することもできました。


青い絨毯と称されるネモフィラ畑がきれいでした。

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今年も幼稚園の遠足に行ってきました。
毎年恒例の春の親子遠足で、娘は一年目はお休みしたので4回目の参加になります。

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・グリーンピースのオイル漬けおにぎり
・豆腐とチーズのチキンナゲットレモンペパー風味
・さつまいものレモン煮
・ちくわきゅうり
・ミニトマト


おにぎりはグリーンピースのオイル漬けを混ぜ込みました。
グリーンピースの塩気がごはんと合わせるとちょうど良く、オイルでしっとりします。

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メインのチキンナゲットは鶏ももひき肉、木綿豆腐、プロセスチーズを混ぜ合わせ、
味付けはただいまお試し中の「香りソルトレモンペパー」のみ。
簡単に天ぷら粉を水で溶いた衣にくぐらせて揚げています。
(詳しいレシピはのちほどあらためて)


ちなみにピックは娘の手作りで、爪楊枝と折り紙でできています。
たくさん作ってくれたので連休中の行楽弁当にも活躍しそう!
(大型公園へ行く予定を立てているのに天気予報は雨…どうなることやら…)

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ランチケースとミニフォークはセリアで購入したものです。

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遠足は年々簡素化されて解散時間が早まり、今年は11時前には終了。
それでもせっかく来たからと、お友達とシートを広げてお弁当を食べ、おやつ交換を楽しみ…
そのあとは移動を含めても3時間遊びました。

息子は帰りの自転車でウトウトしたものの、本格的にお昼寝はせず元気。
こちらは家に着くなり朝早くて後回しになってしまった家事がお出迎えでくたくた…
それでも新緑の気持ちの良い公園で思いっきり体を動かし、楽しく遊べたようで何よりです。


この日は朝からお弁当を持っておでかけを予定していたのですが、
どうやら息子の胃腸風邪が夫に移ったようで…
食欲はないけれど行けないほどではないという曖昧な症状。

あっさりめを意識して、お弁当はサンドイッチにしてみました。
(すっかり元気になった息子は「からあげが食べたかったな…」と愚痴をこぼす。元はと言えば…?)

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まずは「関西風玉子サンド」をきゅうりありとなしの2種類。

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実は前日にお友達のおうちでお昼ごはんにサンドイッチをごちそうになり、
感動してレシピも教えていただいたのです!
牛乳を少々加えて作った玉子焼き、マヨネーズ、マスタード、ケチャップをサンド。
玉子焼きのふんわり食感が美味しくて、マヨネーズであえた玉子サンドと甲乙つけがたいです。


水切りヨーグルトとブルーベリージャムのサンドイッチ。
気分的にはクリームチーズのつもり…

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白い豆乳ロールに挟んだのは、アボカドディップ(ワカモレスパイス+レモン汁+マヨネーズ)、
ハム、チーズ。
(息子はアボカドなし)

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ブロッコリー、ミニトマト、レタス、バナナ。

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息子的にはやっぱりお肉がほしかったかな…?
(晩ごはんはリベンジでから揚げになりました。夫はごはんとお味噌汁のみ。不調はまだ続く…)

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お出かけのメインイベントはスケート!
息子はいざ氷の上に降り立ったら号泣し、「もう帰る~(涙)」とすぐにギブアップ。
娘は何度か転びながらもはしゃいでだいぶ楽しんでいました。
お友達家族が一緒だったとはいえ、夫(スケート経験者)も同行して正解でした!


朝晩肌寒くて急に秋らしくなった週末。
家族そろって自転車で公園に遊びに行った際のお弁当です。

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朝ごはんの準備と片付け、洗濯、掃除、持ち物の準備などと並行して作ったお弁当。
あらためて見るとかなり大雑把な仕上がり…(いつもか。)

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・おにぎり(鮭フレークと海苔・若菜とわかめ)
・カニクリームコロッケ
・だし巻き玉子
・レタス
・きゅうり
・ソーセージ
・ミニトマト
・ぶどう

いつもの通り揚げるだけ、茹でるだけ、焼くだけ、切るだけ、洗うだけ…
きちんと冷ます、水気を丁寧に拭き取るなど基本的なところはしっかりやりました。


陽気のいい春と秋の年2回、娘の幼稚園時代のお友達と公園で遊ぶ機会があります。

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最近わが家でブームになっているバドミントンを持っていったところ
幼稚園の息子はともかく、小学生は短時間で何度かラリーができるまでになりました!

毎回企画して声をかけてくれるお友達ママに感謝です。


梅雨の晴れ間となった休日。
お友達家族と一緒に、お弁当を持って少し遠出をしました。

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・おにぎり(グリーンピースのオイル漬け・海苔塩むすび)
・エビフライ
・だし巻き玉子
・枝豆
・ミニトマト
・さつまいものレモン煮
・焼きとうもろこし
・夕張メロンゼリー


炊きたてのごはんにグリーンピースのオイル漬けを混ぜたおにぎりは、
ちょうど良い塩加減でおすすめです。
もう一つは単に具がなかったため、シンプルに塩むすびにして海苔を巻きました。

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普段エビを口にしない息子が「ようちえんで、エビフライをたべたよ!」と言うので(!)
嬉々としてメインはエビフライにしました。
いつものように前日準備。
殻剥き→背ワタ取り→揉み洗い→塩・こしょうで下味→衣付けまで済ませて朝揚げます。
玉子焼きは卵3こで作り、白だしと砂糖で子どもの好きな味に。

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いつものさつまいものレモン煮、ミニトマト、ゼリーは冷凍して保冷剤代わりに。
とうもろこしは真空パックのものにお醤油を塗ってトースターで焼いてみたのですが…
うーん…いまいち。
とうもろこしの季節の到来が待ち遠しいです。

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息子は目の前でエビフライを克服し、お弁当は無事空っぽになりました。


おでかけ先は相模原麻溝公園
複合遊具や広い芝生があって、一日中遊べます。
全25基のフィールドアスレチックは小学校低学年にもちょうどいい難易度。
(池ポチャがないのもありがたい。)
公園内には入園無料のふれあい動物園があって、
ハムスター、ヤギ、ポニー、チャボ、ウサギなどと触れ合えます。
1週100円でポニーに乗れて(2歳からOK)わが家の子どもたちは初乗馬を楽しみました。

動き回る子どもたちにはちょうど良く、大人たちには肌寒いくらいの涼しさで
この時期にしては貴重な公園日和でした。


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