漬けだれさえ作ってしまえば
あとは時間がおいしくしてくれる
忙しい日にも助かるタンドリーチキン。
たっぷりの生姜とお醤油で
エスニックというより和テイスト。
ごはんが進むレシピです。


ストウブで蒸した野菜と一緒に。

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■材料(鶏もも肉2枚分)

・鶏もも肉 2枚(600g)

【A】
プレーンヨーグルト 200g
にんにくのすりおろし 3かけ分
生姜のすりおろし ゴルフボールくらい
レモン汁 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
ナンプラー 小さじ2
塩 小さじ1
カレー粉 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1/2
※色付けなのでなくてもOKです

サラダ油 少々

■作り方

1.鶏肉は厚みをそろえて大きめに切り分ける。
両面に数か所フォークをさす。

2.【A】を混ぜ合わせたところに鶏肉を入れてもみ込む。
そのまま冷蔵庫で3時間~半日ほど漬け込む。

3.漬けだれをバターナイフなどで落としておく。
フライパンにサラダ油を熱し、表面が固まるまで強火で焼く。

4.オーブンを200℃に予熱する。
アルミホイルかオーブンシートを敷いた天板(汚れ防止)に焼き網を乗せる。
皮目を上にして並べ、焼き色がつくまで15分~20分焼く。

4の工程は魚焼きグリルでも。
オーブンよりも注視しながら、目安は10分です。
わが家はグリルが両面焼きではないので
オーブンを使っています。

パプリカパウダーは味や香りにあまり影響せず
色付けのために加えています。
入れると美味しそうな色に仕上がります。


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先日わさびをいただいたお料理上手な伯母の
おすすめレシピで作りました。
生姜がゴルフボールくらいという表現もそのまま引用。
すっているときは大丈夫かなと思うのですが
ヨーグルトで角が取れるのか馴染んでいます。


付け合わせはストウブで蒸し焼きにした野菜。

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じゃがいも、なす、パプリカ、人参、
しいたけ、ブロッコリー。
オリーブオイル小さじ2、野菜を入れて塩をふり、
ふたをして弱火で20分。
ブロッコリーは残り5分のところで入れます。


ストウブで蒸した野菜はなんでも美味しくなりますが
今回感動したのは、なすです!
素揚げにしなくてもとろける食感になります。

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娘はパンチの利いたチキンもよく食べましたが、
ストウブ調理の野菜のおいしさにもどんどん目覚めていて
最近のブームはじゃがいもとパプリカだそうです!