kana-kitchen

レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:給食


娘が学校からいただいた給食のレシピでバナナケーキを焼きました。

P1080836


もうこちらでお膳立てせず材料を所定の場所から取り出すところから自分で。

P1080816


計量のあとは粉や砂糖の補充までやってくれました。

P1080818


いつの間にかお下がりカメラではなく現役カメラで撮影していた息子。

P1080824


少しだけ手伝っているところが写っていました。

P1080828


ちなみにこちらがお下がりカメラ。
撮影しているところをさらに後ろから撮ってみました。

P1080831


このあとまるでYouTuberのように二人でコメントを入れながら動画撮影も…

P1080829


以下、少し分量などをわかりやすくした覚え書きです。

1.柔らかくした有塩バター35g、上白糖70gをよく混ぜる。

2.バナナ1本はフォークでつぶし、もう1本は輪切りにする。

3.室温に戻した卵1こ、牛乳40ml、つぶしたバナナ、レモン汁小さじ1を加えてよく混ぜる。

4.薄力粉110g、ベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるい、2にさっくりと混ぜる。

5.オーブンペーパーを敷いたパウンド型(17cm)に流し、輪切りにしたバナナを並べる。

6.180℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。


子どもたちは牛乳とともに。
(給食がない分、意識して1杯は飲むようにしています。)

P1080834


目の詰まったバターケーキとは違い、しっとりふんわりしたケーキです。

P1080837


実は途中でアーモンドを刻んで混ぜたいなと思ったのですが、このレシピなら入れなくて正解!
おそらくふんわり食感のじゃまになります。

P1080838


娘のレシピノートももうすぐNo.300に到達。

P1080840

とにかく時間が有り余っていて…
お味噌汁作りや下ごしらえの手伝いなど、一日一度はキッチンに立つようになりました。


娘の小学校の給食試食会に行ってきました。

自校式でおいしいと評判の給食。
ルウを使わない完全手作りのカレーライスがメインの献立でした。
(食器は重めの強化磁器製です。)

s_IMG_1796 -

・ポークカレーライス
・オニオンドレッシングのサラダ
・キャロットケーキ
・牛乳(200ml)

一番人気のメニューは毎年「ジャンボ餃子」だそうです。
試食会は食器や準備の関係で、不在の学年があるときに実施されます。
今年は6年生が修学旅行で不在だったので、最後のジャンボ餃子の機会を奪ってはいけない!
ということで、カレーライスにした…という経緯がありました。
(ほっこりエピソード…)

s_IMG_1797 -

カレーは5種類のスパイスやフルーツチャツネを使った本格派!
鶏ガラとベーコンでだしを取っているそうです。
手元にレシピがあるのですが再現するにはハードルが高い…

副菜のサラダはみんなよく食べるというので(娘もよくお代わりしている様子)
何が違うのか不思議に思っていたら、生野菜ではなくサッと茹でてから和えていました。
くたっとして確かに食べやすいし、ドレッシングの絡みも良かったです。
かさが減る分、量はたくさん摂れるし生よりも安心だし、いいアイディアだと思いました。


今回せっかくレシピをいただいたので、キャロットケーキを作ってみました。

BlogPaint

■材料(20cmのパウンド型1台分)

【A】
・薄力粉 170g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・シナモン 少々

・無塩バター 30g (室温に戻す)
・砂糖 60g 
・卵 Mサイズ2こ (室温に戻す)
・サラダ油 大さじ2
・人参のすりおろし 60g
・オレンジジュース 80ml
・牛乳 60ml

添付資料でいただいたレシピは全てグラム表記でしたが、わかりやすいように直してあります。

【変更点】
・三温糖 90g → 上白糖60g
・バター 15g → 30g
・サラダ油 大さじ2 →大さじ1


■作り方

1.【A】を合わせてふるう。
2.バター砂糖を加えてすりまぜ、卵を少しずつ加えて混ぜる。
3.サラダ油、人参のすりおろし、オレンジジュース、牛乳を加えて混ぜる。
4.1の粉類を3回くらいに分けて練らないように混ぜ合わせる。
5.オーブンシートを敷いた型に流し、180℃のオーブンで30分ほど焼く。
※マフィン型などで小分けで焼く場合は様子を見ながら15~20分。
6.型から出し、オーブンシートを外して冷ます。お好みで冷めてから粉砂糖をふりかける。


BlogPaint

いかにもホームメイドらしい優しい味で、フワフワな食感です。
火は通っているけれど、ちょっと焼きが足りなかったような気も。
簡単なのでまた焼いてみようと思います。
人参の代わりにバナナでもおいしくできそうです。




↑このページのトップヘ