kana-kitchen

レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:福島県


妹の命日は家族みんなでお墓参りへ。
今回も両親がたくさんお土産を持ってきてくれました。

P1230014


親戚からおすそ分けのじゃがいも。

P1230017


立派な玉ねぎとにんにく。

P1230011


柏屋の薄皮饅頭。

P1230013


同じく柏屋の水ようかんとあんみつ。

P1230012


リッターのチョコレート。

P1230016


ブログでリッターのチョコレートを冷蔵庫に隠している…
と書いたのを、読者の父が覚えていて買ってきてくれました。



その日の晩ごはんのメニューはまずポテトサラダ。
じゃがいも、きゅうり、とうもろこしを使いました。
隠し味はカルディのレモンタルタルソース。
玉ねぎがシャキッとしてレモンの香りがいいです。

P1230029


オクラはサッと下茹でしてから、
焼いた茄子と一緒に甘めのだしで煮ました。

P1230033


とうもろこしはゴールドラッシュ。
粒ぞろいで甘みが強いです。

P1230034


晩ごはんの準備と並行してシナモンロールを焼き
両親にも持っていってもらいました。

P1230049


今年はバターを控えめに。
基本の作り方は妹のレシピの通りです。

P1230051


翌日でも軽く温めればふんわり。
甘さも控えめなので気軽に朝食にしても。

P1230052

お墓参りのたびにお世話になっていた
駅の近くの花屋さんが閉店していました。

夏はヒマワリ、誕生日はガーベラ、
それ以外の月命日はカーネーションなど
記憶の中ではいつまでも若い妹に
ピンクや赤の可愛いらしい花を選んでいました。


以前にもご紹介したことがある
シーフードレストランの「メヒコ」。



帰り道の途中にあるので寄ってもらいました。

IMG_6418


息子は初めてフラミンゴとご対面。
娘も当時は幼稚園だったので記憶は朧気のようです。

IMG_6419


今回はむき身のピラフ(ラージ)を2つ。
1つで大人3人分くらいの量なので余った分は冷凍に。

P1180590


カニピラフに合うお米をブレンドしているという
こだわりの詰まった贅沢なピラフです。

P1180591


近くにあったらいいなと思うお店の一つです。

P1180592


滞在中に連れていってもらったお店といえば、
関東ではあまり馴染みのないスーパー「トライアル」。
ちょうど着いた日がオープン初日で、
付近の道路は大渋滞!
2日後に父と行ってみるも駐車場に近づけず…
近くで車から降ろしてもらって
一人で潜入調査をしてきました!

IMG_6422

店内は外資系スーパーのような天井の高さと広さ。
食料品だけなのかと思っていたら、
キャンプ用品コーナーがあるくらい日用品も豊富でした。
業務スーパーやコストコと違ってPB商品は多くなく
オープンセール期間なので比較は難しいですが、
複数個割引で安くなっている商品が多い印象です。


参考までに、蒟蒻畑は1袋98円。
ネスカフェゴールドブレンドは最近にしては安い
2こセットで800円。

P1180678

「福島クッキングアンバサダー」でその美味しさを知った
南郷トマトは1箱(6こ)で398円でした。


南郷トマトと家庭菜園のバジルを使って

P1180711


(娘が摘み取ってくれました)

P1180713


トマトとなすときゅうりのマリネを作りました。
なすはオリーブオイルで焼いています。

P1180717


実家の家庭菜園では青じそや

P1180712


ピーマンなどが採れました。

P1180714


子どもたちは先日作ったグラタンを
食べてもらいたいとのことで



おさらいクッキング。

P1180667


今回はピーマンも入れてみました。

P1180668


オーブンとトースターを使って

P1180674


5人分を作りました。

P1180675


料理には関係ないのですが
おでかけの記録も残しておきたいと思います。



 


実家から産直野菜やお菓子が届きました。

P1170753


青梅が1kg。
ちょうど1回目の梅シロップができたばかりでしたが
容器は空いているのですぐに2回目を仕込みました。

P1170754


福島クッキングアンバサダーでもたくさんご紹介した
肉厚でジューシーな福島県名産の菌床しいたけ。

P1170755


今夏初のズッキーニととうもろこし。

P1170756


とうもろこしはダンボールから新聞紙に包まれた状態で
のちほどもう一本見つかりました…

P1170769


薄い黄緑の鞘の豆はグリーンピース。
食べ頃はこのような色なのだそうです。

P1170757


さっそく鞘剥きに取り掛かる息子と夫。
大きな豆がぎっしり詰まっていました。

P1170762


さっと塩茹でして半分は茹で汁とともに豆ごはんに。
もう半分はいつものように塩とオイルに漬けました。

P1170782


玉ねぎは実家のご近所の「ヨシミさん」の畑からのお裾分け。
わたしはお会いしたことはないのですが
四季折々いろいろ恩恵に与っています。
この時期、大きくて立派な玉ねぎはありがたい!

P1170758


以前もらったことのある砂糖不使用のめんつゆ。
4倍濃縮なので長く使えます。

P1170760


久しぶりに玉ねぎを惜しげもなく入れて
いただいためんつゆも使って肉じゃがを作りました。
グリーンピースも彩りに。

P1170773


しいたけはフライに。

P1170774


とうもろこしは1本丸ごとお米2合と炊きました。
味がよく出る芯も入れて、酒と塩でシンプルに。

P1170770


子どもたちはおかわり必至。

P1170775


福島の味覚たっぷりの晩ごはん。

P1170772


ズッキーニはトースターでチーズ焼きにしたほか、
作り置きのトマトソースと合わせてスパゲッティに。
瑞々しくなすともきゅうりとも違った美味しさです。

P1170786


E5系×かもめの玉子のコラボ商品「Eたま5系」。
鉄道好きな息子にウケていました。
イラストの強調線(集中線)が面白い!

P1170759

いただきもののおかげもあって
今週は3日連続で買い物に行かないことに成功しました。
(まだまだ計画が甘いのか難しいものです…)




「福島クッキングアンバサダー」にて昨年ご紹介した
「福島県産菌床しいたけ」のレシピ2点が
JA全農福島さん作成のレシピカードに掲載されました。

P1160677
(JA全農福島しいたけ生産販売協議会)


しいたけとクルミのペースト

P1160674




スパゲッティ・ボスカイオーラ

P1160675




ペーストは使い回しのきく便利さ、
スパゲッティは相性の良さがピックアップされています。

P1160678


活動終了後もレシピたちが
みなさまの参考になったら嬉しいです。

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ



2021年5月に第2期の活動がスタートした
「福島クッキングアンバサダー」。
2022年1月をもって任期終了となりました。

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ

長きにわたってたくさんの農畜産物を送っていただき、
あらためて福島県の魅力を知ることができました。


2年目もなかなかお目にかかれない
立派なブランドアスパラガスからスタート。

P1130786


皮がピンと張ったミニトマトに、

P1140320


真っ直ぐで、触ると痛いくらいに新鮮なきゅうり。

P1140317


そして名産のもも。
第2期では2回もいただきました。

P1140336

P1140480 (2)


今年初のつるむらさきと、

P1140631


新鮮で甘いいんげんは福島の夏野菜の代表です。

P1140879


息子が大喜びした会津産トマトのトマトジュース。

P1150132


にらは全く繊維の引っ掛かりを感じない柔らかさ!
ますますにらが好きになりました。

P1150427


記憶に新しい春菊は鍋料理で大活躍。

P1160246


最後は名産のあんぽ柿。

P1160290


約2年にわたって美味しい経験をさせてもらい
コロナで帰省がままならない中、
福島の豊かな四季を感じることができました。

今後も福島県産の野菜や果物を
積極的に食卓に取り入れていきたいと思います。

JA全農福島さま、レシピブログさま、
ありがとうございました。
おすそ分けにご協力いただき、
感想を寄せてくれた方々にも感謝です。

これからも遠方から食卓を通じて応援していきます!

↑このページのトップヘ