ワレモコウとリンドウをお供えしました。
白玉椀と、十五夜の晩ごはん
ワレモコウとリンドウをお供えしました。
レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています
小学校では毎月の給食だより(献立表)のほかに
「食育だより」が配布されます。
テーマに沿った人気レシピが掲載されるのが楽しみです。
今回は子どもたちが豆腐入り白玉の
フルーツポンチを作りました。
白玉粉に水を加えてこねるのではなく、
白玉粉と同量の絹豆腐を加えるのがポイント。
たんぱく質が摂れるとのことです。
息子がフルーツをカットし、
娘が白玉を作って茹でました。
よく冷やして盛り付けたらサイダーを注いで完成。
白玉の色が真っ白ではないところが
お豆腐効果でしょうか。
食感は多少変わりますが
味に違和感はありませんでした。
ホットケーキミックスに豆腐を入れるのは定番ですが、
今後は白玉粉+豆腐も
栄養バランスのために取り入れてみます。
選ぶこちらが少々飽き気味で
市販のお菓子を買う機会が減っているこの頃。
食材整理にもなるのでたまに簡単なおやつを作ります。
賞味期限が切れてしまったお餅
(娘に聞いたら「大丈夫大丈夫♪」との返事)と、
真っ黒に熟したバナナを救済すべく
揚げ春巻きを2種類。
棒状に切ったお餅、海苔、チーズを春巻きの皮で巻き、
玉子焼きフライパンで揚げ焼きに。
塩をふっています。
ある日は牛乳が余りそうだったので
急いでミルクプリンに。
蓋ができる保存容器に入れて冷やすと
ラップの煩わしさから解放されます!
板ゼラチン3枚に牛乳300mlで4つ。
砂糖は控えめにして黒蜜をかけました。
またある日はフレンチトースト。
使用するパンはホームベーカリーで焼いた食パンのトップの部分。
薄くて小さいためにいつも残ってしまって、
冷凍保存の袋に溜まっていたのを一気に消費しました。
凍ったまま朝から浸しておいて
おやつの時間にバターで焼くだけ。
柏餅を作ったときに余った上新粉と白玉粉でポンデケージョ。
レシピはこちらに。
(サラダ油→米油、上新粉20g+白玉粉80gに変更しています。)
少し大きめに成形して焼きました。
手作りおやつを楽しく続けるマイルールは
わざわざ材料を買い足さないこと。
そのときにあるものを有効活用できると嬉しいです。
子どもたちが白玉粉でおだんごを作りました。
前夜にストウブで煮たあんこと、みたらしの二種類です。
本を参考にだんご粉ではなく白玉粉を使うレシピで。
二人で協力して。
娘がおだんごを丸めている間に茹でて冷水にとる息子。
そのまま串に刺すところまでやってもらいました。
娘はみたらし作り。
おだんごは仕上げに少し焼きます。
みたらしを火にかける一番大事なところを息子に任せ、いそいそと洗いものを始めた娘!
とても良い心掛けでしたが、みたらしは上手く混ざらず団子状に…
なんとかのばして修正したものの、艶がいまいちになってしまいました。
だんご粉ではないのでほぼお餅の食感。
蒸すより早くて手軽です。
甘さ控えめで心安らぐおやつでした。
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4年生になり学校でクラブ活動が始まる予定の娘。
年度末の希望調査では第1希望は「料理・手芸クラブ」で提出したようです。
いくら家庭科でもこの2つをまとめるのはいかがなものか?と思ったのですが
娘はどちらも好きなので問題ない様子。
第2・第3希望は「ダンス」・「バドミントン」だそうです。
ちなみにわたしは4、6年生がバドミントンで5年生が料理クラブ。
娘には特に話したことはなかったので、この結果に少し驚いています。
娘が学校で借りてきたお料理の本を参考にして
ポンデケージョを焼きました。
レシピではタピオカ粉または片栗粉となっていましたが、
わが家は白玉粉で作りました。
■材料(16こ分)
・白玉粉 100g
【A】
・水 40ml
・牛乳 40ml
・サラダ油 大さじ2
・塩 小さじ1/4
粉チーズ 40g
卵 1/2こ分
■作り方
1.白玉粉はすりこぎで粒を砕く。
2.鍋に【A】を入れて沸騰直前まで温める。
3.1に2を加えて混ぜ、粗熱が取れたら【B】を加えて手でひとまとまりになるまでこねる。
4.16等分に切り分けて丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
5.180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
焼き上がったポンデケージョで
娘とわたしの朝ごはんが完成。
娘はホットの抹茶ラテ、わたしはコーヒー。
サニーレタスのサラダは砕いたクルミとともに。
シンプルにレモン汁、塩、こしょう、
オリーブオイルのドレッシングをかけました。
デザートはいただきものの立派な柿です。
モチモチでチーズが濃厚なポンデケージョ。
朝ふと思い立ってスタートしても大丈夫なくらい
とても簡単にできました。
なぜ二人きりの朝ごはんだったかというと…
この日は息子&夫ペアは
朝からとある作業のため音楽教室へ。
途中、二人で朝マックを楽しんだようです。
(ハッピーセットが年に一度のプラレールのため、家族総出で参加中!)
午前中いっぱい頑張った成果がこちら。
発表会で演奏するためのマイ木琴を制作しました。
のこぎり持参でひたすら木を切り、
音合わせを重ねる地道な作業。
お疲れさまでした。
これから紐を通して色を塗って仕上げます。
残りのポンデケージョは翌朝温め直して
二人にも食べてもらいました。