1つ目のテーマは
『さっぱり感がおいしい！肉や魚で作る「梅煮」のアイデア5選』

秋刀魚の梅煮は今年の秋はぜひ作りたいと思います。

モニターでいただいた「本みりん」と「料理のための清酒」で作った

豚バラ肉と大根の梅煮は、大根の美味しい時期におすすめです。

2つ目のテーマは

『定番からアレンジまで！「白玉フルーツポンチ」でおやつタイムはいかが？』

とうふ白玉や、カルピスに浮かべた白玉、

子どもたちが喜びそうなカラフルな白玉まで

作りたくなるアイディアレシピが掲載されています。

シロップから手作りで家庭科の調理実習を思い出す意味で

“懐かしの”と名付けたのですが、

3年前のことなので、写真の子どもたちが小さくて…

別の意味で懐かしくなってしまいました！

今年の夏に作ったのは、学校の給食レシピを参考にした

とうふ白玉のフルーツポンチです。

今年は残暑厳しいというほどではありませんが

さっぱりとした梅煮や冷たい白玉フルーツポンチは
まだまだ美味しく感じられるので

どちらも参考になれば嬉しいです。

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#白玉

この日は十五夜ならぬ十三夜。
確か十五夜の日はそうと知りながらも忙しくてスルー…
娘が学校で情報を仕入れてきて、「すすきを探しに行こう！」、「おだんご、食べよう！」と言うので、
白玉団子を茹でました。




この日は豚汁とだけ決めていて、息子のリクエストで豚汁うどんに。
大根、人参、ごぼう、しめじ、白菜と具だくさん。
急遽お団子作りが入ったため、ワンボウルで済んでよかったです。




小豆を煮る時間がなかったので、さつまいもあんを作ってみました。
なめらかなシルクスイート使用で裏ごしの必要もありません。




皮をむいて輪切りにしたさつまいもを水を張った鍋に入れ、何度か水を替えてでんぷんを落とします。
かぶるくらいの水と砂糖で煮ていき、やわらかくなったらへらなどでつぶします。
みりんを加え、火にかけたままなめらかになるまで練れば完成です。



あんとのバランスを考えて白玉団子にも少し砂糖を加えました。
つるんと冷たい白玉と、きんとんのようなさつまいもあんがよく合います。


翌朝はこちらのさつまいもあんをホットサンドにin。




たっぷりのあんと、バターとくるみをサンドしました。



バターの香りでスイートポテト風に変化。
パンとの相性も良かったです。

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休日のこどもクッキング。
今回はかぼちゃ白玉のお汁粉を作りました。




簡単に白玉粉にかぼちゃのフレークを加えて、小豆も缶詰を使用。




蒸したかぼちゃを加えた白玉と、きちんと小豆を煮たバージョンはこちら。





今回一番難しかったのは缶を開ける作業です。




プルトップがほとんどの時代、缶切りなんてできなくてもいいのかもしれませんが、
見たことも触ったこともないまま大人になるよりは…と思ってチャレンジさせてみました。
（同じくマッチももう少し成長したら使わせてみよう）




いつものように計量作業から。




白玉粉100gに、かぼちゃフレーク30g。
白玉粉の粒を砕いておくと後々スムーズです。




様子を見ながら少しずつ水を加えてこねます。







2cmに丸めて真ん中をへこませます。










たくさんできました。




茹でる作業もしてもらいました。
火のそばにも少しずつ慣れてきています。




ゆで小豆は鍋にあけ、のばして塩を少々。




完成。




見えなくなってしまいましたが、7～8こ沈んでいます…



あんこ好き、お餅好き、洋菓子＜和菓子の子どもたち。
特別におかわりをOKにしたら大喜びのおやつ時間でした。

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