常備菜でよく作る茹で鶏と焼きなすを
梅だれで和えた一品です。
■材料(2人分)
・鶏むね肉 1枚
【A】
・水 4カップ
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・生姜 ひとかけ
・長ねぎの青い部分
・なす 2本
【B】
・叩いた梅干し 1こ分
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
■作り方
1.鍋に【A】を入れて沸かす。
2.鶏むね肉を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして冷めるまで放置する。
3.なすはグリルなどで返しながら皮が黒く焦げてやわらかくなるまで焼く。
4.熱いうちに濡れ布巾に包んで手で皮をむき、食べやすい大きさに切る。
5.2の茹で鶏を手で割き、4のなすとともに混ぜ合わせた【B】とあえる。
盛り付けるときに白髪ねぎを。
ねぎで隠れてしまった…
この日の晩ごはん。
鯖の一夜干しを主菜に
じゃがいもと人参とコーンのお味噌汁でした。
じゃがいもと人参とコーンのお味噌汁でした。
(家族はごはんあり。)
白山陶器の長方皿が思っていた通りのサイズ感!
色もブルーでよかったです。
今回もしれっと内緒で購入したのですが、
夫も今や慣れたもので…
「色味的に鮭の切り身が似合いそうだね」と、
満点コメントをしてくれました。