「牛肉とごぼうのしぐれ煮」と「牛丼」からヒントを得て、

二つをかけ合わせてみました。

香りと食感の良いごぼうと、
甘くて柔らかい玉ねぎ。

単なるかさ増しではなく（最近こういうのが多いですが）

これはこれで贅沢な丼です。

以前圧力鍋で作ってみたところ、
味はしみたものの食感が消えて失敗したので
じっくり火を通すストウブで。

■材料（4人分）

・牛肉（薄切り使用）　350g

・玉ねぎ　1こ（180g）

・ごぼう　1/2本（80g）

【A】

・酒　大さじ4

・みりん　大さじ4

・砂糖　大さじ2

・おろし生姜　ふたかけ分

・水　150ml

・醤油　大さじ5

■作り方

1．玉ねぎはくし切りに、ごぼうはよく洗ってピーラーで薄切りにし、軽く水にさらす。

2．鍋に玉ねぎ、水気を切ったごぼう、牛肉を順に重ねて入れ、【A】を回し入れる。

3．ふたをして弱火で15分煮込み、上下を返して醤油を加え、さらに15分煮込む。

4．温かいご飯によそい、お好みで紅生姜を添えて唐辛子をふる。

醤油を時間差で加えるのが味しみのポイントです。

水が少なくてあくはすくえなかったのですが、

味に問題はありませんでした。

きゅうりの酢醤油漬け、紅生姜を添えて。
お味噌汁はなすと厚揚げと青ねぎ。



夫の分は自宅療養になってからずっと
使い捨てパックや紙コップで用意しています。
ボウルはないので具だくさんのスープや
つゆたっぷりの麺類などは出せません。


ちなみに隔離部屋の準備などで
バタバタだった発熱初日。



割り箸がどこを探してもお正月の祝箸しかなく…
さすがにこのあと買いました。



食べられないくらい喉が痛くなるケースも多い中、
痛みも熱も1日で軽快し、食欲もずっと普段通り。
遅れて少し咳が出始めたそうです。
隔離の10日間、悪化しないことを祈るのみです。