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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:混ぜごはん


「福島クッキングアンバサダー」の活動です。

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まっすぐに伸びた新鮮な福島県産いんげんを使ったレシピの最終回!
(2週間ほど前に作ったのですが、アップするのを忘れていました…)


さっと茹でて小口切りにしたいんげんと甘辛い生姜そぼろを炊きたてのごはんに合わせました。

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■材料(4人分)

・ごはん(できれば炊きたてのもの) 1.5合
・福島県産いんげん 8本
・豚ひき肉 100g
・生姜 ふたかけ

【A】
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1と1/2

■作り方

1.いんげんは塩(分量外少々)を加えた湯で2分ほど茹でてざるに上げておく。
2.生姜はみじん切りに、粗熱が取れたいんげんは小口切りにする。
3.フライパンに豚ひき肉、生姜、【A】を入れて火にかけ、混ぜながら煮詰めていく。
4.水分が飛んだら、いんげんとともに温かいごはんに混ぜる。


生姜の利いた甘辛いそぼろが、いんげんの食感と甘みを引き立てます。

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別の野菜で作ることを考えてみたのですが、
同じ仲間のスナップエンドウを刻むことくらいしか思いつきませんでした。

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とにかくいんげんと相性の良い混ぜごはんで、実は独身の頃から作っているレシピです。

細切りたけのこをさらに細かく刻んでそぼろに混ぜるのもおすすめ。
もちろん味と食感と彩りにいんげんは欠かせません!


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー





レシピブログの「くらしのアンテナ」にレシピを掲載していただきました。
テーマは「オイルサーディンのごはんもの」です。




千葉県産コシヒカリのモニターを務めたときに作ったオイルサーディンときのこの混ぜごはん。
バター醤油で食欲倍増です。
新米というだけでも食欲が増すというのに、自分のレシピながら本当に危険…!
(もちろん良い意味で)

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詳しいレシピはこちらにも。




缶詰ですでに完成しているオイルサーディンがあれば、あとはお好みのきのこを合わせるだけ。
炊き込みごはんよりもパパッとできて手軽です。


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余談ですが、今年はふるさと納税でほぼ毎月千葉県産コシヒカリをお取り寄せしています。
もっちりして冷めても美味しく、特におにぎりに合うお米だと感じています。


先日、千葉県から新米が届きました。
今回は「千葉県産米需要拡大推進協議会×レシピブログ」のコラボ広告企画です。

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わたしは千葉県の玄関口で育ちました。
社会人になって仕事ではじめて赴任したのも千葉県の海辺の町。
夫も学生時代は千葉県で過ごし、現在も親戚が住んでいるという何かとご縁のある県です。

モニター募集を知った8月末にはまさかこんなことになるなんて…
心配になってリーフレットを読んだところ、稲刈りは関東で一番早い8月中旬から。
台風シーズン前に刈り取るのだそうです。
無事に全ての新米の収穫が終えられていると信じたい。
報道で見知った地名が出るたびに早く復旧してほしいと願うばかりです。


さて、テーマは「スピード混ぜごはんレシピ」。
いただいた新米を炊いて混ぜごはんを作っていきます。
まずは火を使わない簡単レシピです。

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■材料(2人分)

・千葉県産コシヒカリ新米 1カップ(180ml)
・小松菜 2把(100g)
・ちりめんじゃこ 大さじ3
・煎りごま 大さじ1
・塩 小さじ2/3

■作り方

1.千葉県産コシヒカリ新米は洗い、ざるに上げて自然に水を切る。30分ほど浸水して炊く。
2.小松菜はよく洗ってみじん切りにし、塩を加えて揉み、5分ほど置いてから水気をしぼる。
3.炊き上がったごはんに2、ちりめんじゃこ、煎りごまを加えてさっくりと混ぜ合わせる。


大根の葉を使った菜めしに比べて辛みや苦味がなく、塩揉みだけでも食べやすくておすすめ。
小松菜・ちりめんじゃこ・ごまはカルシウム豊富な食品の代表格でもあります。

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ごま油を少々加えてオイルおにぎりにしたバージョンも。

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粘りがあって甘みがあってツヤツヤの新米。
ありがたくいただいています。


【レシピブログの「ちばのお米でおいしい♪スピード混ぜごはんコンテスト」参加中】
スピード混ぜごはん料理レシピ
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