kana-kitchen

レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:水切りヨーグルト


あるもので手軽にできるヨーグルトのケーキです。

P1090430


■材料(15cm丸型)

・プレーンヨーグルト 250g(水切り前)
・薄力粉 80g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・卵 Mサイズ2こ
・砂糖 30g
・バター 10g
・ハチミツ 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・レモンの皮(ノーワックスのもの) 少々

■作り方

1.ヨーグルトは一晩冷蔵庫で水切りをし、室温に戻しておく。

2.卵と砂糖をハンドミキサーで白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜる。

3.1にハチミツを加えてなめらかになるまで混ぜ、2に加えて混ぜ合わせる。

4.薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2にふるいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。

5.溶かしたバター、レモン汁を加えて混ぜる。

6.オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分~35分焼く。


いつもは冷蔵庫でねかせてから食べるのですが、この日はまだ温かいうちに。

P1090433


ヨーグルトの水切りでできるホエーを使ったクリームを添えるとより美味しいです。

P1090438


クリームの作り方はこちら↓




ほのかに酸味のあるあっさりしたクリームで、パンにも合います。

P1090436




甘みの十分ある北海道かぼちゃが出てきました。
圧力鍋で蒸して軽く塩をふって食べるのも子どもたちは大好きですが
少し手をかけてスイーツにしてみました。

とても簡単なかぼちゃのチーズケーキです。

P1060335


蒸したかぼちゃを裏ごしして同量のクリームチーズ、卵、砂糖と混ぜ合わせます。
粉は最後に少しだけ。
クリームチーズと卵を常温に戻しさえしておけば、あとはどんどん混ぜていくだけです。

P1060336

今回は水切りヨーグルトが残っていたので、クリームチーズの1/3をヨーグルトに変えました。
少し酸味が出ますがサッパリして残暑厳しいこの時期にはおすすめです。


■材料(12cmの丸型1台分)

・かぼちゃの裏ごし 150g
※1/4カットを種を取って乱切りにし、圧力鍋でピンが上がってから3分ほど蒸したもの。
皮は自然に剥がれるので取り除いて裏ごしします。
・クリームチーズ 100g
・水切りヨーグルト 50g
・卵 Mサイズ2こ
・砂糖 大さじ3
・薄力粉 大さじ2

■作り方

(下準備)
・材料はすべて室温に戻しておく
・オーブンの予熱を始める
・型にオーブンシートを敷きこんでおく

1.クリームチーズ、水切りヨーグルト、卵、砂糖をよく混ぜる。

2.かぼちゃの裏ごしを少しずつ加えて全体がなめらかになるまで混ぜる。

3.薄力粉をふるいながら加え、粉がなくなるまでよく混ぜる。

4.型に流し入れ、5cmくらいのところから数回落として空気を抜く。

5.180℃に予熱したオーブンで40分焼き、焼き上がったらすぐに型から外して冷ます。


焼き上がりはふんわり。

P1060339


粗熱が取れたら冷蔵保存すればしっとりなめらかなチーズケーキになります。

P1060343


過去に同じようなレシピでさつまいものチーズケーキも作っています。





先日「フーディストアワード2019スペシャルBOXモニタープレゼント」に応募したところ
いろいろな商品をいただきました。
これから少しずつご紹介していこうと思います。


今回は昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」です。

P1060295


CMで知ってはいたのですが、はじめまして。
1箱に2袋入っていて、1袋で4枚焼けます。(それが2箱も!)

P1060245


水切りヨーグルトをトッピングのクリームに、ホエーを牛乳代わりに使って作りました。

P1060292


■材料(200gのミックス1袋分)

・ケーキのようなホットケーキミックス 200g(1袋)
・卵 Mサイズ2こ
・ホエー 100ml

・水切りヨーグルト 適量
はちみつ、ベリー系のジャムなどお好みで

■作り方

1.ボウルに卵とホエーを入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。

2.フライパンに油を薄く塗って熱し、一度濡れ布巾に乗せて冷ます。

3.生地を大さじ2~3流し、弱火で2分焼く。(6~7枚焼けます)

4.表面にプツプツ泡が出て周りが乾いたら裏返してさらに2分焼く。

5.水切りヨーグルト、はちみつなどをトッピングする。


鉄フライパンではじめてのホットケーキ作り。
ごく弱火で焼いてもフッ素加工に比べてしっかり焼き色がつきます。

P1060293


ケーキのような淡い焼き色にはなりませんでしたが、なめらかでフワフワの焼き上がり!
口どけの良いホットケーキです。

P1060297


ほのかにホエーの酸味が感じられてさっぱりしています。
水を切っただけで濃厚なクリームのようになるヨーグルトもお気に入りです。

P1060296

しっかり混ぜて大丈夫とのことなので、子どもにおまかせしても失敗なくできそうです。


モニターコラボ広告企画に参加しています
フーディストアワード2019
フーディストアワード2019



↑このページのトップヘ