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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:春キャベツ


ホットサンドメーカーで作る朝食に凝り始めたので、たまにご紹介しようと思います。

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一押しは目玉焼きと千切りキャベツを挟んだ巣ごもり玉子風ホットサンド。

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こちらはハムエッグにしたバージョン。

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片方のフライパンでまずは目玉焼きを作ります。
もう片方で蓋をして蒸し焼きに。

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卵が焼けたらマヨネーズを塗ったパンに乗せ、塩、こしょう、チーズ。

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千切りにしたキャベツを山盛りにして…

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もう一枚パンを乗せて迷わずプレス!

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今回は市販の食パン(パスコ・超熟8枚切り)を使ったので、仕上がりもきれいです。

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塩、こしょうをしっかりすれば、卵とマヨネーズとキャベツだけでもごちそう!
ハムやチーズはお好みで。

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蒸し焼きでしんなりと柔らかくなった春キャベツも、プレスでカリカリになった耳も美味しい!
ホットサンド生活、楽しいです。




今週の常備菜です。

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・茹で鶏
・さつまいものレモン煮
・人参のきんぴら
・豚肉と春キャベツの酢醤油あえ


いつもの茹で鶏。

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茹で鶏はこの日の晩ごはんのカオマンガイにも。
茹で汁は炊くときに活用しました。

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シルクスイートをレモン煮に。
レモンと砂糖を加えてひたすら弱火で30~40分静かに煮ます。

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歯応えを重視して久しぶりにスライサーではなく包丁で切った人参のきんぴら。
ごま油、みりん、醤油、煎りごま。

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春キャベツと豚肉の酢醤油和えの元レシピは山本麗子さんの春キャベツと豚肉のおひたしです。

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何度も作っていくうちにわが家流にアレンジ。
豚肉はある程度脂のあるしゃぶしゃぶ用のロースを使い、片栗粉は省略しています。
鰹節をレンジでパリパリにして粉にする技は真似させてもらいました。
酢醤油で和えて、娘も食べられるように今回は生姜はなしで。


週半ばの常備菜作りでした。

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