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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:手巻き寿司


息子が6歳になりました。

昨年は“前々日くらいからテンションが高かった”と書いていましたが、
今年は日にちの感覚がわかってきたので数週前からカウントダウンが始まり、
それはそれは待ちに待ったお誕生日でした。




昨年の寿司桶の周りをプラレールが走る演出をしっかり覚えていて、今年は自らセッティング。

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ケーキもあるのでごはんは2合の予定が、子どもたちの大反対により3合に!
息子がお米を研いでくれました。

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盛り方がめちゃめちゃですが…ちょうど手巻きセットが売っていたので今年はこちらで。
まぐろ、ぶり、いか、玉子焼き、サーモン(←好きなのでセットの他に追加で購入)。

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セットに入っていたいくらと、息子にとっては一番忘れてはいけない挽き割り納豆。

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今年初の枝豆。

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野菜が足りないので豚汁を作りました。

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ありがたいタイミングで義理の実家から届いた、パリパリの築地の焼き海苔をたっぷり用意したら…

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プラレールが発車!!ガーーーーーーーッ!!!


3合の酢飯がきれいになくなりました。


今年のバースデーケーキはコージーコーナーの「プリンセスパンダ」というチョコレートケーキに。
パンダもチョコも好きなのでピッタリでした。

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(頭にロウソクを刺すのは抵抗なかったようです…)


6歳のお誕生日、おめでとう!

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いちごがあまり好きではない息子には、チョコムースのケーキはちょうどよかったです。

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機嫌が良く情緒が安定しているところは一年経っても変わらず。
笑顔で飄々としていてマイペース。
叱られてもふざけてへこたれない(響かないとも言う)、心配になるほどハートが強い子です。

相変わらず鉄道が一番ですが、少しずつ視野が広がっているなと思うことも。
お絵描き帳には新幹線の絵しかなかったのが、人や風景を描くようになりました。
料理ブーム、お手伝いブームでいろいろな仕事をまかせられるようにもなってきました。
そして食欲が爆発中!
この日の酢飯も大げさではなく1合は食べたような気がします。

自粛と縮小でないない尽くしの日常ですが、心も身体も健やかに成長できますように!



息子が5歳のお誕生日を迎えました。
お誕生日が嬉しくて、前々日くらいからテンション高め!
当日は会う人会う人に「今日は誕生日でーす!」と宣言するので恥ずかしかったです…

昨年に続き、晩ごはんのリクエストは手巻き寿司でした。

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マグロ、サーモン、マグロのたたき、カニかまぼこ、玉子焼き。

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ツナマヨ、挽き割り納豆。(昨年と器まで同じ!)

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娘もサラダ巻きが好きになってきたので今年もサンチェを。

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ほかには枝豆を茹でて

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白だしの簡単な汁椀も用意しました。

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潔く素麺と花麩のみ!

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素麺は束ねている紙テープを端に寄せ、根元が固まらないように箸でほぐしながら茹でます。
束のまま水に取り、適量を取って結んでから端を切ると上手くいきます。


寿司桶の周りをプラレールが走るという演出。
実際に走らせるとあまりの騒々しさに笑ってしまいます。

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(GWに乗って好きになった箱根登山鉄道。祖父母からのプレゼントです。)


息子と一緒にお店に行って選んだケーキは娘のときと同じモンブランでした。
プラレールキャンドルも毎年のお約束。

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息子によって各席にプラレールが置かれるのも昨年と同じ。

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今年も鉄道だらけのお誕生日でした!

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好きな食べものは本人いわく「お肉!」で、好きな遊びはプラレールとシンカリオン。
習い事はどれも楽しく通っていますが、一番好きなのは体操だそうです。

家では全然動かず人任せなのに、幼稚園ではよく気が付いて喧嘩の仲裁にも入るしっかり者…
オンとオフの差がだいぶあるようです。
尊敬すべきは情緒が安定していて平均して機嫌が良いところです。

頭の中が8割くらい鉄道関連なのが心配ですが…
これからもストレスフリーで過ごせたら幸せだなと思います。


子どもたちから手巻き寿司のリクエストを受けていたので、
大人の分は恵方巻きにして一日早く節分をしてしまいました。

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サーモン、びんちょうまぐろ、カニかまぼこ、きゅうり、だし巻き玉子。

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同じ具材で恵方巻き。
母が来ていたので3本です。

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大豆の水煮を使ってCpicon リクエスト給食1位の大豆の甘辛揚げ by moj

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片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きにした大豆に、甘辛だれを絡めたスナック感覚のおかず。
美味しくないわけがなく、給食でリクエスト第一位もうなずけます!


汁椀は今年も鰯のつみれ汁にしました。
(リンク先、少々レシピを改訂しています。)

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今回は鰯4尾を三枚おろしにしてもらいました。

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今年の恵方は東北東だそうです。
毎年静かに恵方を向いて一本食べ切ることはできません。
やっぱり美味しかったら「美味しいね」と言い合ってしまう…
何より子どもたちが黙らせてくれない。

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ご飯のあとは豆まきをしました。
わが家は東北地方スタイルで昔から落花生(八街産の新豆)をまきます。

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息子が幼稚園で作ってきた「豆入れ」が活躍しました。


クリスマスに作ったライスサラダのレシピです。

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■材料(4人分)

・米…1合

【A】(下味)
・白ワインビネガー 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩 小さじ1/3

・ツナ缶詰(オイル使用) 1缶
・パプリカ 1/3こ
・きゅうり 1本
・トマト 1/2こ
・玉ねぎ 1/4こ
・ミックスビーンズ 70g

・ブラックペッパー 適量

■作り方

1.米はすしめしコースで固めに炊く。(水を20%減らす)
2.炊けたごはんに混ぜ合わせた【A】を加え、切るように混ぜて冷ましておく。
3.ツナは水気を切り、トマトは種を取ってから1cmの角切りに、パプリカ、きゅうりも1cmの角切りにする。
4.玉ねぎはみじん切りにして布巾に包み、水を張ったボウルの中でよく揉んでさらし玉ねぎにする。
5.全て混ぜ合わせてブラックペッパーをふる。


ローストチキンとケーキがあったので、主食はサラダを兼ねてさっぱりと。

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クリスマスディナーの翌日は小学校の終業式。
お昼ごはんは事前に娘から手巻き寿司のリクエストをもらっていたので
これはちょうどいい!と、残ったライスサラダを酢飯のほかにバリエーションとして出しました。

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具沢山のごはんのおかげで、他に用意したのはカニ風味かまぼことイクラのみ。

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子どもたちはサラダ巻きの美味しさに気付いたようでレタスも食べてくれました。


すっきりしないお天気だった3連休。
わが家はお友達家族(パパ不在)とほぼ2日間お籠りでした。
子どもだけで近くの公園に行ったと思ったら「雨が降ってきた~」と帰ってきて、
晴れ間が見えたらまた外に出て…
そんな休日もお友達が一緒だったおかげで楽しく過ごせました。


一日目のお昼ごはんは定番の手作りピザです。

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具はピーマン、かぼちゃ(レンジにかけたもの)、しめじ、コーン、ベーコン、チーズ。


前日準備はトマトソースだけ。
ホールトマトを玉ねぎとにんにくと一緒にストウブでじっくり煮詰めました。
生地はいつものレシピで→ふっくらピザ生地

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具を分散させずに一か所にまとめてトッピングするのはあるあるでしょうか。
そして極端にチーズが少ないので、あとでこっそり追加しました。

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オーブンで15分焼けば完成です。

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生地はふっくらホカホカ。

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スープはシンプルにコンソメ。
キャベツ、玉ねぎ、人参、マカロニ(トーマス)を入れました。

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おやつタイムは楽しいパフェ作り。

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この日のラインナップは、さくらんぼ、バナナ、ぶどう、ストロベリーソース、
コーンフレーク、パックンチョ、チョコスプレー、チョコブラウニー、アイス2種(バニラ・チョコ)。


スペシャルおやつになりました。
(こぼれてるよ~)

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夕方にはさよなら~の予定が…
娘の熱烈なリクエストにより急遽お泊まりしてもらうことに。
もちろん子どもたちは大興奮です!


みんなでお風呂に入ってもらっている間に手巻き寿司を準備。

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マグロ切り落としとたたき、サーモン、カニかまぼこ、ツナマヨ、納豆、玉子焼き。
あとから追加できゅうりも。
作ったのはお味噌汁と酢飯と玉子焼きのみです。
(お友達が手巻きの食材を負担してくれました!ありがとう!)

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子ども4人(小2が2人、幼稚園児が2人)で1.5合くらいのごはんがなくなりました!


9時には子どもだけで就寝、翌朝は6時過ぎから元気に活動!
みんな手巻きずしを食べ過ぎたので、軽めの朝ごはんです。

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パン(8枚切り)、カップスープ、アボカドときゅうりとトマトとミックスビーンズのサラダ。


みんなそれぞれ好きにやってねーというスタイルが子どもにはうけるようで、
楽しみながらもたくさん食べてくれて何よりでした!


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