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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:手巻き寿司


更新が遅れておりますが…
先日息子が9歳になりました。

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毎年変わらない手巻き寿司のお祝いごはん。

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今年はサーモンが手に入らず
鮪の赤身、たたき、イカ。
ちょっとランクが上のかに風味かまぼこに、
玉子焼き、きゅうり。

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納豆に久世福の梅なめ茸を混ぜたもの(朝食の定番)、
ツナ、サンチュ、青じそを用意しました。

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茶碗蒸しは鶏肉、人参、しめじ入りなのですが
沈んでしまって見た目が…
お誕生日なので苦手な三つ葉もなし。

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ケーキは昨年と同じシュークリームがたくさん乗った
パイのホールになりました。

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こちらのケーキはもうレギュラーではないらしく
意図せず特注扱いに。
見た目が変わって価格も1000円ほどアップ。
高騰の影響が大きいです。

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なぜかシンカリオンの再ブームが来ていて、
双方の祖父母からのプレゼントはこちらの方々でした。

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ケーキを囲むシンカリオンたち…


わたしたち親からはロマンスカーミュージアムで買った
新作のBlu-rayとノート。

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ほかにも図書カードや漫画をいただいたり、
お友達(それも女の子二人!)からお手紙をもらったり
嬉しいお誕生日になりました。


パーティーは一足早く休日にしたので
誕生日当日はリクエストに応えてカツカレー。

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ちょっと楽をしてOKストアのジャンボチキンカツで。

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カレーのレシピはこちらに。



手巻き寿司の副産物で春雨わかめサラダ。

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デザートはたまのお楽しみのハーゲンダッツでした。

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今年の担任の先生から、
「気持ちの良い子ですね」と独特の褒められ方をした息子。
人間関係は良好で本人も楽しく過ごしているようです。

相変わらず忘れ物やミスが多いうっかり者ですが、
なぜか細かいことにはよく気が付きます。
自分でできることもかなり増えてきました。

体調不良で学校を休み、一人で留守番になった日は
自分で電子レンジで冷凍ピザを調理したり、
足りないからと追加で焼きおにぎりを温めたりして
すっかりお昼ごはんの用意ができるようになりました。
炊飯もたまにお願いしています。

夏休み、日中家で過ごすことが増える息子には
負担をかけてしまい申し訳なく思いますが
これを機に成長してくれることを願います。





この秋、お友達家族とお泊まり会を企画。
今回は初めての試みで、泊まるのは子どものみ。
小学生(2人)だけで電車で移動して一泊し、
翌日もお迎えなしで電車で帰宅するというもの!
一回目は来てもらい、二回目はこちらがおじゃまします。

修学旅行前に心身ともに絶不調だった娘。
「親なしで宿泊する」のが苦手なので
克服する機会になればと思います。


集まったときの定番はみんな大好きな手巻き寿司。

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まぐろの中落ち、サーモン、かつおのたたき。


きゅうり、かにかまぼこ、ツナ。

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酢飯は子どもだけで2.5合くらい食べました!

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野菜たっぷりの豚汁は、大根、人参、白菜、ごぼう、
こんにゃく、豆腐入り。

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お風呂は夕方から順番に済ませて
晩ごはんは全て用意してセッティング。
この日は週に一度のお仕事だったので
就寝(目標21時)までの諸々は夫に託しました。
もう全員小学生なので寝かしつけはしませんが、
薬を飲んだり歯を磨いたり片付けをしたり…と、
それなりに監督は必要です。


21時過ぎに帰宅し(ようやく寝室に行った頃…)
仕事が長引いて昼食が16時だった夫と遅めの夕食。
大人だけなので手巻きにせず丼にしました。

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結局子どもたちは22時過ぎまで楽しくて眠れず…
それでも朝は自主的に6時に起きました。


朝食はホームベーカリーの焼きたて食パン。

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茹でブロッコリー、ハッシュドポテト、
フルーツヨーグルト、牛乳または野菜ジュース。


このあと3人からおかわりコール…
冷凍していた全粒粉ベーグルを1こずつ食べました!


朝からおそるべし食欲です。


公園でたくさん遊んだあとのお昼ごはんは、
業務スーパーのピザクラストでお手軽ピザ。

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それぞれトッピングを楽しみました。

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かぼちゃのポタージュは「赤かぼちゃ」をメインに
玉ねぎとじゃがいもを合わせて。

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有名なのは「奥会津金山かぼちゃ」で
皮が薄く甘みが強いのが特長です。

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このときとラインナップがほぼ同じでした。



4年前なので食べる量が全然違います!
酢飯は1.5合、ピザの小ささにも驚きました。


お泊まり会一回目は楽しく終わりました。
娘は二回目の自分がお泊まりに行く日を想像して
めそめそしたりして親を落胆させましたが、
実際に来てもらったことで気持ちが上向きに!
来月無事に行けることを願っています。





息子が6歳になりました。

昨年は“前々日くらいからテンションが高かった”
と書いていましたが、
今年は日にちの感覚がわかってきたので
数週前からカウントダウンが始まり、
それはそれは待ちに待ったお誕生日でした。




昨年の寿司桶の周りをプラレールが走る演出をしっかり覚えていて
今年は自らセッティング。

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ケーキもあるのでごはんは2合の予定が
子どもたちの大反対により3合に!
息子がお米を研いでくれました。

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盛り方がめちゃめちゃですが…
ちょうど手巻きセットが売っていたので今年はこちらで。
まぐろ、ぶり、いか、玉子焼き、サーモン。

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セットに入っていたいくらと、
息子にとっては一番忘れてはいけない挽き割り納豆。

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今年初の枝豆。

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野菜が足りないので豚汁を作りました。

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ありがたいタイミングで義理の実家から届いた
パリパリの築地の焼き海苔をたっぷり用意したら…

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プラレールが発車!!
ガーーーーーーーッ!!!


3合の酢飯がきれいになくなりました。


今年のバースデーケーキはコージーコーナーの
「プリンセスパンダ」というチョコレートケーキに。
パンダもチョコも好きなのでピッタリでした。

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(頭にロウソクを刺すのは抵抗なかったようです…)


6歳のお誕生日、おめでとう!

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いちごがあまり好きではない息子には
チョコムースのケーキはちょうどよかったです。

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機嫌が良く情緒が安定しているところは一年経っても変わらず。
笑顔で飄々としていてマイペース。
叱られてもふざけてへこたれない(響かないとも言う)、
心配になるほどハートが強い子です。

相変わらず鉄道が一番ですが
少しずつ視野が広がっているなと思うことも。
お絵描き帳には新幹線の絵しかなかったのが
人や風景を描くようになりました。
料理ブーム、お手伝いブームで
いろいろな仕事をまかせられるようにもなってきました。
そして食欲が爆発中!
この日の酢飯も大げさではなく1合は食べたような気がします。

自粛と縮小でないない尽くしの日常ですが
心も身体も健やかに成長できますように!




息子が5歳のお誕生日を迎えました。
お誕生日が嬉しくて、前々日くらいからテンション高め!
当日は会う人会う人に「今日は誕生日でーす!」と宣言するので恥ずかしかったです…

昨年に続き、晩ごはんのリクエストは手巻き寿司でした。

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マグロ、サーモン、マグロのたたき、カニかまぼこ、玉子焼き。

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ツナマヨ、挽き割り納豆。(昨年と器まで同じ!)

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娘もサラダ巻きが好きになってきたので今年もサンチェを。

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ほかには枝豆を茹でて

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白だしの簡単な汁椀も用意しました。

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潔く素麺と花麩のみ!

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素麺は束ねている紙テープを端に寄せ、根元が固まらないように箸でほぐしながら茹でます。
束のまま水に取り、適量を取って結んでから端を切ると上手くいきます。


寿司桶の周りをプラレールが走るという演出。
実際に走らせるとあまりの騒々しさに笑ってしまいます。

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(GWに乗って好きになった箱根登山鉄道。祖父母からのプレゼントです。)


息子と一緒にお店に行って選んだケーキは娘のときと同じモンブランでした。
プラレールキャンドルも毎年のお約束。

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息子によって各席にプラレールが置かれるのも昨年と同じ。

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今年も鉄道だらけのお誕生日でした!

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好きな食べものは本人いわく「お肉!」で、好きな遊びはプラレールとシンカリオン。
習い事はどれも楽しく通っていますが、一番好きなのは体操だそうです。

家では全然動かず人任せなのに、幼稚園ではよく気が付いて喧嘩の仲裁にも入るしっかり者…
オンとオフの差がだいぶあるようです。
尊敬すべきは情緒が安定していて平均して機嫌が良いところです。

頭の中が8割くらい鉄道関連なのが心配ですが…
これからもストレスフリーで過ごせたら幸せだなと思います。



子どもたちから手巻き寿司のリクエストを受けていたので、
大人の分は恵方巻きにして一日早く節分をしてしまいました。

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サーモン、びんちょうまぐろ、カニかまぼこ、
きゅうり、だし巻き玉子。

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同じ具材で恵方巻き。
母が来ていたので3本です。

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大豆の水煮を使ってCpicon リクエスト給食1位の大豆の甘辛揚げ by moj

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片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きにした大豆に、
甘辛だれを絡めたスナック感覚のおかず。
美味しくないわけがなく、
給食でリクエスト第一位もうなずけます!


汁椀は今年も鰯のつみれ汁にしました。
(リンク先、少々レシピを改訂しています。)

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今回は鰯4尾を三枚おろしにしてもらいました。

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今年の恵方は東北東だそうです。
毎年静かに恵方を向いて一本食べ切ることはできません。
やっぱり美味しかったら「美味しいね」と言い合ってしまう…
何より子どもたちが黙らせてくれない。

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ご飯のあとは豆まきをしました。
わが家は東北地方スタイルで
昔から落花生(八街産の新豆)をまきます。

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息子が幼稚園で作ってきた「豆入れ」が活躍しました。


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