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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:幼稚園お弁当

幼稚園の息子のお弁当です。

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・ソース焼きうどん(豚肉、人参、ピーマン、紅生姜)
・おにぎり(梅干し)
・チリ産ぶどう


粉末ソースが付属でついてくる焼きそばを買っても使わないことがあって、
今回はそちらに味付けをお任せしました。
卵を切らしていて目玉焼きがないのが残念そうでしたが、まあそんな日もある!

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代わりにお肉をいつもよりたくさん入れた焼きうどん弁当でした。


幼稚園の息子のお弁当です。

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・ごはん(梅干し・ごま塩)
・チーズチキンカツ
・玉子焼き
・れんこんの塩きんぴら
・ブロッコリーのごま酢あえ
・ミニトマト
・りんご(サンふじ)


そぎ切りにした鶏むね肉に塩、こしょう、酒、マヨネーズを揉みこんで下味をつけるチキンカツ。
今回はパン粉をまぶすときに粉チーズを加えてチーズ風味にしてみました。

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れんこんとブロッコリーは常備菜から。
メインのチキンカツを小さいフライパンでささっと揚げて、玉子を焼くだけで簡単でした。



幼稚園の息子のお弁当です。

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・ごはん(鮭ふりかけ)
しば漬け
・鶏のから揚げ
・コーン入りスクランブルエッグ
・ブロッコリー
・ミニトマト
・りんご(サンふじ)


から揚げは五十嵐美幸シェフのレシピで。




こちらのから揚げは鰹節をまぶすことでカリッと食感がキープされるのが特徴。
鰹節の旨みで減塩でもしっかり味がつきます。
さらに、片栗粉と鰹節の吸着によって揚げ油が汚れないのでストレスフリー。
油の再利用が問題なくできるほどです。

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エアーオーブンを使った揚げないから揚げ、塩麹から揚げ、鶏肩肉のから揚げ…
お弁当生活でから揚げのバリエーションが広がっています。



幼稚園の息子のお弁当です。


午前中運動がある日は、ご要望により麺類+おにぎりのお弁当。
この日はカルディの上海焼きそばでした。

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具は豚肉、ピーマン、細切りたけのこ、うずらの玉子。
好きな紅生姜も忘れずに。

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野菜をたくさん入れられないせいもあって味が濃い目に仕上がってしまうので、
麺2玉に対して付属の調味料1つで作っています。
(余った分は焼きうどんなどに活用!)

半分を自分のお昼ごはんにしてみて思ったこと。
冷めた焼きそばはモチモチで余計にお腹にたまり、さらにおにぎりとみかんなんて!
心配をよそに息子は涼しい顔で「うん、足りたっ!」と言っていました。
底なしの食欲です。



幼稚園の息子のお弁当です。

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・ごはん(梅干しとごま塩)
・ぶりの塩焼き
・シュウマイ(チルド)
・玉子焼き
・きゅうり
・ミニトマト
・みかん


ぶりの塩焼きは、まず少量の醤油とみりんを揉みこんで
10分ほど置いて下味をつけます。
キッチンペーパーで水気を押さえて塩、こしょう。
薄力粉をはたいて米油を熱したフライパンで焼けば、
パサつかない塩焼きの完成です。

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義理の母の梅干しを食べ切ってしまい、
息子が「もう梅干しないの?」と寂しそうに言うので
夫を介してお願いしたところすぐに送ってくれました。

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酸味が強く余計な味が一切しない
手作りのならではの梅干し。
探してみてもなかなか同じようなものには出会えないので
嬉しい限りです。




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