久しぶりの常備菜作りです。

・白菜と厚揚げの白だし煮

・チョコとクルミのスコーン

・ねぎソース

・カオマンガイの鶏肉

・茹でブロッコリー

ぐんまクッキングアンバサダーでいただいた

邑美人白菜を使ってほったらかしの白だし煮。

今回は厚揚げと合わせてみました。

レシピはこちらに。

ホットケーキミックスで作るスコーン。

無塩バター、牛乳を加え、手で混ぜて作っています。

砕いたクルミとチョコ入りです。

この日は娘が合宿から帰ってくるので

好物のカオマンガイを準備しておきました。

筋と脂肪を丁寧に取り除き、

塩と酒を揉みこんだ鶏もも肉(2枚)と、

生姜とにんにくを炒めて、たっぷりの青ねぎ、

同量の酢、醤油を加えた香味だれです。

指定野菜になったと話題のブロッコリーは

固めの塩茹でにして、
サラダスピナーで水気を切って保存。

常備菜というより単なる先取り家事でした。

娘が無事帰宅した翌日。

息子は咳が気になったので念のため学校を欠席。

娘も代休で一緒に家にいました。

すると、お昼前に娘から連絡が…
息子が「39℃の熱がある」とのこと！

朝は異変はなく食事もとれていたので突然です。

職場には自分が発熱した際の緊急連絡先を再確認し、

「無事をお祈りしています…」とのお言葉を授かり
過去最速で帰宅。
夕方受診して、インフルAと診断されました。
熱と食欲不振だけで症状は軽め、
2日目には解熱しました。

息子は念のため今も隔離中。
夫は発熱の翌々日には休みをもぎ取り待機。

わたしは内心いつ倒れるか怯えながらも
何事もなく今週の勤務を終え、
娘も今のところ発症なしです。

この日は午後からお友達とランチの予定。

帰宅後にひと仕事あってまた出かけるので、

午前中に晩ごはんの準備をしておきました。

ストウブで無水肉じゃが。

揚げししゃもの南蛮漬け。

春菊は洗って茎の厚みを切り揃え、

サラダでもすぐに食べられる状態に。

一袋分こうしておいて、残りは翌日鍋にします。

あとは夕方お味噌汁を作るだけに。

この日はお友達のご主人が見つけてくれたという

一軒家ビストロへ。

ボリュームはあるけれどさっぱりとした前菜。

家では再現できない鮭のクリームラグーソースの

生パスタのフェットチーネ。

素敵なお店で楽しい時間でした。

先週のある日。
朝いちで娘の通院に付き添ったところ、
早めに診てくださり、9時前には病院を後に。
薬局もまだ準備中という時間だったので、
近くの直売所へ行きました。

葉付きの大根、傷ありの人参となす、

生おからなどを格安で購入して

久しぶりに常備菜を作りました。

・おから煮

・なすとピーマンの煮浸し

・ミックスナムル

・大根の葉入り肉味噌そぼろ

300g入りを半分使っておから煮に。

さつま揚げ、玉ねぎ、人参入りです。

残りのおからは翌朝おからドーナツに。

なすとピーマンはしっかり焼いてから、

だし、酒、みりん、醤油で煮浸しに。

価格が落ち着いてきたほうれんそう、

もやし、人参でナムル。

さっと茹でてよく水気をしぼり、

塩、砂糖、ごま油、煎りごまであえています。

キムチと合わせてビビンパの具にしたり、
ラーメンに乗せたりしました。

大根の葉はさっと下茹でして刻み、

豚ひき肉と炒めました。

砂糖、みりん、酒、味噌で味付け。

ごはんのお供に、チャーハンの具に。

朝のうちに作ってしまおうと思いながら、

なかなか着手できず完成したのは日が暮れる頃…

料理は苦じゃなかったはずなのに
多忙と疲労でモチベーションが上がりません。