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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:常備菜


夜出かけなければならない日があり、
作り置きを準備しました。

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・お煮しめ
・炊き込みごはんおにぎり
・豚肉とチンゲン菜と玉子のキムチ炒め
・大根とかにかまのごまマヨサラダ


雛祭りのお煮しめに使うはずだったのに
忘れられていたちくわとこんにゃくを救済。
余ったれんこん、いんげん、椎茸も入れて、
もう一度煮しめを作りました。

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お米2合で炊き込みごはん。
鶏肉、しめじ、舞茸、人参入りで、
味付けはヒガシマルうどんスープ(粉末)と酒と醤油。
手軽に味が決まって美味しく、
うどんに使ったことはほぼないという
炊き込みごはん専用調味料です。

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冷凍ストックの豚こま、チンゲン菜1株、卵2こ、
冷蔵庫に残っていたキムチで簡単な炒めもの。
キムチのおかげで味がまとまるので、あとは塩と酒のみ。

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かにかまぼこを消費したくて作ったサラダ。
塩揉みした大根にかにかまを合わせ、
すりごま、酢、マヨネーズで味付けました。

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冷蔵庫整理になりました。

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炊き込みごはんはラップに包み、保存袋に入れて冷凍。

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子どもたちは揃って習い事に行き、
わたしより先に夫が帰宅。
各自で温めたりお湯を入れたりしてもらいました。

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  作り置きおかずでラクしよう! 料理ブログ・テーマ
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連休明けの常備菜作りです。

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いつもの茹でブロッコリー。

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春菊と人参のごま酢あえ。

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娘がトマトを感じないほうが好きだと言うので、
ホールトマトではなく生のトマトでミートソース。

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茅乃舎の鰹だしをダイレクトに使っていて
和風のやさしい味です。

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衣付けまでした肉じゃがコロッケ。

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前日の余った肉じゃがをフープロで細かくして
フライパンで煮詰めたところに、
マッシュポテトを追加して成形しました。

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たっぷりキャベツと半端に2こあったピーマン、
豚こまでホイコーロー。
肉とキャベツは湯通ししてから炒めています。

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同時進行で全粒粉配合の角食も。
なかなか進まない二次発酵は、
ねばってねばって40℃で80分。
210℃で20分焼きました。

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ホワイトラインもできて満足の出来!


娘の試験がやっと終わり(準備期間が長かった)、
連休も終わり、先取り家事もできてすっきり。

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年度末、気が付いたら仕事も子ども関連の予定も
最終日までスケジュールがぎっしり!
元気に乗り切りたいです。





仕事や用事が週の後半にまとまっているので、
家事もそのままの勢いで…

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茹でたブロッコリー。

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きゅうりたっぷりのマカロニサラダ。
めずらしくカニかまで作りました。

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豚バラ+白菜キムチ+にらを炒めたもの。
焼きそばにアレンジ予定。

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人参がたくさんあったので、
ごぼうと合わせてきんぴらに。

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一度休みモードに入ってしまうといろいろ億劫になって
再びスイッチを入れるのに時間がかかります。
休日の負担を軽くするための常備菜作りでした。


久しぶりの常備菜作りです。

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・白菜と厚揚げの白だし煮
・チョコとクルミのスコーン
・ねぎソース
・カオマンガイの鶏肉
・茹でブロッコリー


ぐんまクッキングアンバサダーでいただいた
邑美人白菜を使ってほったらかしの白だし煮。
今回は厚揚げと合わせてみました。

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レシピはこちらに。




ホットケーキミックスで作るスコーン。
無塩バター、牛乳を加え、手で混ぜて作っています。
砕いたクルミとチョコ入りです。

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この日は娘が合宿から帰ってくるので
好物のカオマンガイを準備しておきました。

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筋と脂肪を丁寧に取り除き、
塩と酒を揉みこんだ鶏もも肉(2枚)と、
生姜とにんにくを炒めて、たっぷりの青ねぎ、
同量の酢、醤油を加えた香味だれです。


指定野菜になったと話題のブロッコリーは
固めの塩茹でにして、
サラダスピナーで水気を切って保存。

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常備菜というより単なる先取り家事でした。

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娘が無事帰宅した翌日。
息子は咳が気になったので念のため学校を欠席。
娘も代休で一緒に家にいました。
すると、お昼前に娘から連絡が…
息子が「39℃の熱がある」とのこと!
朝は異変はなく食事もとれていたので突然です。

職場には自分が発熱した際の緊急連絡先を再確認し、
「無事をお祈りしています…」とのお言葉を授かり
過去最速で帰宅。
夕方受診して、インフルAと診断されました。
熱と食欲不振だけで症状は軽め、
2日目には解熱しました。

息子は念のため今も隔離中。
夫は発熱の翌々日には休みをもぎ取り待機。
わたしは内心いつ倒れるか怯えながらも
何事もなく今週の勤務を終え、
娘も今のところ発症なしです。


この日は午後からお友達とランチの予定。
帰宅後にひと仕事あってまた出かけるので、
午前中に晩ごはんの準備をしておきました。

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ストウブで無水肉じゃが。

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揚げししゃもの南蛮漬け。

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春菊は洗って茎の厚みを切り揃え、
サラダでもすぐに食べられる状態に。
一袋分こうしておいて、残りは翌日鍋にします。

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あとは夕方お味噌汁を作るだけに。

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この日はお友達のご主人が見つけてくれたという
一軒家ビストロへ。


ボリュームはあるけれどさっぱりとした前菜。

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家では再現できない鮭のクリームラグーソースの
生パスタのフェットチーネ。

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素敵なお店で楽しい時間でした。
(めずらしく飲食店で写真を撮ったのでアップ!)

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