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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:大根葉

2週間ぶりの息子のお弁当です。

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・おにぎり(鮭と海苔・ゆかり)
・鶏のから揚げ
・さつまいものレモン煮
・コーン入りマッシュポテト
・ミニトマト
・枝豆

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唐揚げを14cmの小さいフライパンで揚げた以外は簡単なお弁当でした。
(お芋×2になってしまったけれど気にしない。)

数時間後…
予想通りマッシュポテトは残してきたので、やっぱりお芋かぶりを気にする必要なし!


今週は恒例の大根掘りでした。
去年は丸くて大きなかぶのような聖護院大根を持ち帰り、
葉も見事だったので大根葉の炒めものにしました。

今年収穫してきた大根はこちら。

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芽が出た時点で青虫にやられて本数が少なくなってしまったそうで、
お友達と一緒に引っこ抜いてお持ち帰りも半分ずつとのことです。
それでも青々として見事な葉っぱと、歪でも立派な大根!
むしろこれくらいが適量です。


早速今回もごま油、同量のみりんと醤油で炒めました。
仕上げに煎りごまをたっぷり。

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収穫したばかりの新鮮な葉っぱで嬉しい常備菜の完成。
今年はチャーハンで子どもたちにも食べてほしいなぁ。





息子が通っている音楽教室では定期的に音楽会畑作業があります。
本当に、音楽鑑賞と同じ頻度かそれ以上に畑仕事によく出かけます。

この日は夏に種まきをした大根の収穫。
おにぎりを巾着に入れて、それを水筒にくくりつけて出かけます。

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おにぎー!バババー!と指差し確認中の息子。

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焼きおにぎり・玉子ふりかけ・ゆかり&しらす

お弁当ではなくおにぎりまたはサンドイッチという指定なので
とにかく食べやすくして(海苔だと崩れる)、おかずがない分、量も多めにしました。




4時間後…

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大根掘りだったはずだけど、蕪…??

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たまたま息子が引っこ抜いたのが丸かったそうで、長いのを持ち帰った子もいたようです。
聖護院大根かな。
調べてみると丸い大根は煮崩れしにくいらしくポトフやふろふき大根に向くそうです。


それはさておき、真っ先になんとかしなければならないのはこの葉っぱ!
硬いところ、黄色くなってしまったところを落としてもこれだけの量です。
刻んでみると小さめのボウルに山盛り一杯になりました。

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作ったのは大根の葉と鰹節の炒めもの。
ふりかけとも言うようです。

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お友達がごま油で炒めて、砂糖:みりん:醤油を同量にしたおいしそうな常備菜を作っていたので
それにならって花鰹を2掴み加えたバージョンで作ってみました。
仕上げに煎りごま、気持ち醤油多めです。

とりあえず白いご飯のお供にしてみよう。
子どもたちはともかく、夫は好きそうだなぁ。




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