夏休みのお昼ごはんの記録です。


・ラタトゥイユとハムのピザ
・梅ソーダ




この日は子どもたちが計量してHBで生地を作りました。
乗せるものは作り置きのラタトゥイユにお任せ。




ハムを型抜きして乗せました。




作る工程も楽しんで満足のお昼ごはんに。




・カレーうどん
・スイカ




前日のカレーを麺つゆでのばし、
とろみをつけてカレーうどんにアレンジ。



デザートのスイカの見た目の圧が強い…
たまたま見つけた半額品でしたが
甘さも十分で美味しかったようです。


・タコライス
・梨（福島県産幸水）




カレーパウダー、ケチャップ、ソースで味付けた挽き肉に、
ミニトマト、レタス、アボカド、チーズ、フライドオニオン。



混ぜて食べればなんとなくタコライスに！


・焼きそば
・ヨーグルト（レモン）



久しぶりに作った焼きそば。
具は豚こま、にら、もやし、人参。
鶏がらスープの素、醤油、砂糖、オイスターソースの
オリジナルの味付けが好評でした。



・冷しゃぶうどん
・梨（福島県産幸水）




豚肉ともやしとねぎがたっぷりの冷しゃぶうどん。
麺つゆと味ぽんを1：1でかけていただきます。
お友達に教えてもらって以来、夏の定番なのですが
子どもたちは今年ようやく美味しさに目覚めました！



－－－

夏休みが延長になるのか、分散登校なのか…
あと数日で始業式なのですがまだ何も発表がありません。

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今年も自粛の夏休みがスタートしました。
一人なら朝昼兼でも構わないのですが…
成長期の子どもには規則正しい生活を送らせる務めがあるので
そんなことも言っていられません。
自分への戒めのため、モチベーションアップのため、
この夏も主にお昼ごはんを記録していきます。


・ラタトゥイユピザ
・じゃがいものポタージュ（インスタント）
・黒蜜ごまきなこヨーグルト




ストウブでラタトゥイユを作ること3回目。
野菜はなす、きゅうり、ピーマン、トマト、玉ねぎ、にんにく。
オリーブオイルで炒めて塩を加えて
弱火にかけて30分放置するだけ。
とても簡単で重宝する作り置きです。



業務スーパーのピザクラストに広げてシュレッドチーズを乗せ、
250℃に予熱したオーブンで8～9分。
生地はパリッとしてモチモチで大きさもちょうど良いです！
これはまた買いに行かねば…


・おにぎり（炊き込みごはん／梅干し）
・玉子焼き
・ミディトマト
・枝豆
・味噌汁（インスタント）




おにぎりプレートという名のあり合わせです。




炊き込みごはんはたくさん炊いて
冷凍ストックしておいたもの。




・とんこつラーメン
（ゆで玉子、ハム・青梗菜、高菜漬け、紅生姜、コーン・青ねぎ）




小学生の頃によく食べた懐かしいうまかっちゃん。
実家（九州ではなく福島）からいただいたのでありがたく…




調べたところ、80～90年代後半には
九州以外の一部のスーパーで販売との記述が。
福岡に行ったときもスーパーでお土産に買ってきました。




・そうめん
・塩揉みごまきゅうり
・オクラのおかか乗せ
・シュウマイ（チルド品を蒸し調理）
・揚げなす



祝日で夫も休みだった日のお昼ごはん。
4人分で500g茹でました。
恐ろしいほど食べ盛りの子供たち…
（写真は追加前です）


この夏、息子も食欲が爆発！
5年生の娘とほぼ同じ量を食べています。
長い停滞期を抜けて体重は春から2kg増加。
登下校がない分、どこかで運動しないと大変です。

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夏休みの子どもごはんの記録です。


・うどん（冷）
・揚げなすと油揚げのつゆ
・塩揉みごまきゅうり
・ミニトマト




揚げなす、油揚げ、えのきだけ（全て冷凍）を
水、麺つゆとともに全て小鍋に入れ、
火にかけてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。



うどんも冷凍うどんを使ったので、ほぼ冷凍…
3玉用意して3人で…のつもりだったのですが
子ども2人で3玉食べました。（写真は増量前）


・レーズンシナモンベーグル
・クリームチーズ＆ハチミツ
・鶏ささみピザ
・カフェオレ




筋を取ったささみをラップに挟んで叩いてのばし、
塩、こしょうで下味をつけます。
ケチャップを薄く塗り、野菜（パプリカ、ピーマン、ミニトマト）、
チーズを乗せてフライパンへ。
ふたをして蒸し焼きにすれば簡単です。



この日も娘は足りなくて、バナナを1本追加しました。


オムライス／マカロニサラダ



マカロニサラダは常備菜より。
オムライスの中身は鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、
コーン入りのケチャップライス。
めずらしくふわふわ玉子ではなく薄焼き玉子で包みました。


ケチャップを自分でかけるスタイルにしたら
娘は控えめに波線。




息子は「！」だそうです。




・ソース焼きそば
・枝豆



麺2玉に付属の粉末ソース1袋で作りました。
具材は豚肉、キャベツ、にんじん、黄パプリカでした。


・麦ごはん
・キャベツの味噌汁
・レモン唐揚げ（カルディ）
・ミニトマト
・切り干し大根の煮もの



こちらは晩ごはんですが、緑がなくて茶色い…
お味噌汁は息子にキャベツを食べてもらうべく、
ストウブで柔らかくなるまで煮ました。

－－－

短くて予定のない夏休みが終わりました。
始まりと同時に暑くなり、
ずっと暑かった記憶しかありません。
まだまだ暑くてとりあえずは炎天下の登下校が心配です。
2学期はどれくらい予定が消化できるのでしょうか。

ちなみに学校はすぐに給食がスタートしますが、
幼稚園は一週間以上謎の助走期間が。

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