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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:夏休み


夏休みの子どもごはんの記録です。


うどん(冷)/揚げなすと油揚げのつゆ/塩揉みごまきゅうり/ミニトマト

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揚げなす、油揚げ、えのきだけ(全て冷凍)を水、麺つゆとともに全て小鍋に入れ、
火にかけてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。

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うどんも冷凍うどんを使ったので、ほぼ冷凍…
3玉用意して3人で…のつもりだったのですが、子ども2人で3玉食べました。(写真は増量前)


レーズンシナモンベーグル/クリームチーズ&ハチミツ/鶏ささみピザ/カフェオレ

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筋を取ったささみをラップに挟んで叩いてのばし、塩、こしょうで下味をつけます。
ケチャップを薄く塗り、野菜(パプリカ、ピーマン、ミニトマト)、チーズを乗せてフライパンへ。
ふたをして蒸し焼きにすれば簡単です。

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この日も娘は足りなくて、バナナを1本追加しました。


オムライス/マカロニサラダ

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マカロニサラダは常備菜より。
オムライスの中身は鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、コーン入りのケチャップライス。
めずらしくふわふわ玉子ではなく薄焼き玉子で包みました。


ケチャップを自分でかけるスタイルにしたら、娘は控えめに波線。

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息子は「」だそうです。

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ソース焼きそば/枝豆

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麺2玉に付属の粉末ソース1袋で作りました。
この日の具材は豚肉、キャベツ、にんじん、黄パプリカでした。


麦ごはん/キャベツの味噌汁/レモン唐揚げ(カルディ)/ミニトマト/切り干し大根の煮もの

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こちらは晩ごはんですが、緑がなくて茶色い…
お味噌汁は息子にキャベツを食べてもらうべく、ストウブで柔らかくなるまで煮ました。


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短くて予定のない夏休みが終わりました。
始まりと同時に暑くなり、ずっと暑かった記憶しかありません。
まだまだ暑くてとりあえずは炎天下の登下校が心配です。
2学期はどれくらい予定が消化できるのでしょうか。

ちなみに学校はすぐに給食がスタートしますが、幼稚園は一週間以上謎の助走期間が。

しばらくは午前保育で、家でのお昼ごはんが続きます。




夏休みの子どもごはんの記録です。


そうめん(茹で鶏、きゅうり、茹で玉子、揚げ玉)/トマトつゆ

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子どもたちにリクエストを募るとだいたいそうめんに。
この日はアレンジしてめんつゆを無塩のトマトジュースで割ってみました。


エビピラフ/トマトとブロッコリーのサラダ/アロエヨーグルト

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特に娘が大好きな市販の冷凍エビピラフ。
そのままだと味が濃いのでごはんを1/3ほど足しています。
ピーマンとコーンを加えてカスタマイズ。

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塩とんこつラーメン(ゆで玉子、ハム、キャベツ、コーン、青ねぎ、海苔、紅生姜、切り胡麻)

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子どもが喜ぶインスタントラーメンの日。
簡単な上にいろいろな具材を乗せて冷蔵庫整理にもなるので作るほうもありがたいです。


大人は湯剥きしたトマトを丸ごと入れたこんなラーメンも。(サッポロ一番・塩)

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トマトを崩しながら食べます。

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全粒粉ホットケーキのバナナ乗せ/アーモンドチーズ/ルイボスティー

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子どもたちが二人で作った朝ごはん。
「バナナも食べてね~」と声をかけたらこんな感じの仕上がりに。
のちほど「忘れた!」と言ってハチミツをかけていました。


カレーライス/冷奴に鮭缶ときゅうりの梅あえ乗せ

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この日のカレーライスも退屈な夏休みの一つのイベントとして、子どもたちが作りました。

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他にもイベント的に楽しんでいるものといえば、ダイソーで購入したこちら。

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引き抜くときはまず水を張ったボウルにつけ、根元をしっかり持って回すのがポイントです。
わが家は娘が無理矢理回して、初回で1本折ってしまいました…

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完成したシャービックは懐かしいいちごミルク味。

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ジュースやカルピスでも作っています。




休校期間が長かったので、また?というお昼ごはんシリーズ。
ただただ自分のモチベーションアップにつながればという気持ちで記録しています。


そうめん/蒸し鶏(ささみ)/塩揉みごまきゅうり/福島県産トマト

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茹で鶏の準備がなかったので、火の通りの早い鶏ささみを電子レンジで酒蒸しに。
むね肉の茹で鶏より味が濃くて、満足感のあるそうめんのお供になりました。


スパゲッティ・ナポリタン/ヨーグルト

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ケチャップとトマトジュースで甘くなりすぎないナポリタン。
ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム入りの王道です。


カレードリア/枝豆/ジュース

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カレーを作った翌日から子どもたちが楽しみにしているリメイクドリア。
生卵とチーズを乗せてトースターで焼くだけです。


そば/鶏肉ときのこのつゆ/福島県産トマト

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コーンとピーマンのチーズトースト/チョコとクルミのスコーン/カフェオレ

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これはお昼ではなくいつかの朝ごはん。
スコーンは成城石井のもの。
牛乳が足りなかったときにアイスコーヒーを入れてかさ増ししたら気に入ってしまい、
それからは量にして大さじ1~2程度、ちょっと色が変わるくらい入れることもあります。


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今年は小学校は3週間、幼稚園は2週間の夏休みです。
自粛生活にはもう慣れっこですが、前回の休校期間中と違うのは気候!
連日猛暑日で午前中には30℃に達するので、気軽にお散歩ができません。
そんな中、お友達からのありがたいお誘いで夕方から広場で水鉄砲で遊んだり、
お隣さん家族と花火をしたりと、屋外でなんとか楽しみを見つけています。

この日は水着を着て、プールならぬ水風呂で遊びました。

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そのままお風呂も済ませて早めの晩ごはん。
3月から変わらず20時半就寝、6時半起床のペースを維持しています。
(子どもだけ…)





長かった夏休みのお昼ごはん作りも今週で終わり。
気ままに遅めの朝ごはんというわけにもいかないし、週一ですがお弁当も再開するので
またリズムを戻すのに時間がかかりそうです。

ごまつゆそうめん/茹で鶏/トマト/きゅうり

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この夏そうめんのつゆに練りごまを混ぜるのがブームに。
サッパリ系のシンプルな具でも満足感が出ます。


そぼろ丼/枝豆

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ソーセージと枝豆のクラムチャウダースパゲッティ/トマト

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キャンベルのクラムチャウダーにソーセージと枝豆を加え、牛乳でのばした簡単パスタです。
しいて言えば枝豆を鞘から出す作業だけが大変…
こちらは子ども仕様で本当は枝豆よりもキャベツが合います。


タコス(豆入りタコミート・トマト・レタス・チーズ)/ソーセージ巻きトルティーヤ

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タコミートさえ作ればあとは切ったり温めたりするだけ。
セルフで楽しく食べました。


週の半ばにはマクドナルドへ。
数年間楽しんだおもちゃをまとめてリサイクルに出しました。
その数およそ50個!(主にプラレールとプリキュアとリカちゃん)
この夏をもって二人ともハッピーセットのおもちゃは卒業ということになりました。
…とはいえ息子は本当に卒業できるかな??



帰省から戻った時点で夏休みは残り2週間。
先週はほぼ空っぽの心許ない冷蔵庫を徐々に通常に戻していく1週間でした。

ミルクストロガノフと人参ライス/きゅうりスティック

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材料が少なくて済む簡単ワンボウルです。
人参ライスを添えれば、お肉、野菜、きのこ、乳製品が一度に摂れて栄養バランスも◎。


オムライス/インスタント春雨スープ(中華風)/カルピス

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中身はバターで炒めた玉ねぎとケチャップのみのシンプルなライス。
ソースに前日の晩ごはんの残りの「とろっとワンプレート・ドリアミート」を使っています。
合挽き肉、玉ねぎ、人参、なすを炒め、トマトジュースも加えたアレンジ版。
なすの形が残っていても子どもたちは食べられました!


鯖トマトソースのショートパスタ/カルピス

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玉ねぎとにんにくを炒めて、トマト缶×鯖の水煮缶で作ったトマトソース。
そこにケチャップを足して甘めに仕上げ、ショートパスタと合わせました。
スパゲッティより食べやすくて息子は特に食が進むようです。


チキンラーメン/野菜サラダ

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CMを見て食べたかったらしくリクエストされていたチキンラーメン。
麺は二人で1袋半、卵はポーチドエッグにしています。
気休めに過ぎませんがサラダを添えて。
先に野菜を食べることを約束していただきますをしたら、息子は猛スピードでサラダを完食。
食べようと思えば食べられるんじゃない!


たこ焼き(のみ!)

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夫が平日休みだったのでみんなでのんびりたこ焼きのお昼ごはん。
いつもはおにぎりなど炭水化物を用意するのですが、なんとなく疲れてたこ焼きのみ!


この日の午前中はみんなでおもちゃの断捨離をしていました。
変身用の衣装やアクセサリー、年齢的に遊ばなくなったおもちゃを中心に処分。
ハッピーセットのおもちゃは紙袋いっぱいに詰めて後日店舗のリサイクルへ。
カラーボックスが3こほど空になりスッキリしました。
絵本も資源回収とバザー出品用に分けて本棚に余裕ができました。



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