塩抜き新巻鮭レシピ第2弾。
今回は根菜と一緒に汁物にします。
■材料(4人分)
・新巻鮭(塩抜きしたもの) 3切れ
・じゃがいも 1こ
・大根 4~5cm
・人参 1/2本
・長ねぎ 1/3本
・昆布 10cmくらい
・水 600ml
・酒 大さじ1
・味噌 適量
・青ねぎ
・イクラ(なくてもOK)
1.昆布を1時間ほど水に浸けておく。
2.じゃがいも、大根、人参はいちょう切りにし、鮭は骨を抜いて食べやすい大きさに切る。
3.1に酒、野菜を入れて火にかける。沸騰直前に昆布を取り出しあくをすくい、柔らかくなるまで煮る。
4.鮭を加えて2~3分煮たら火を止め、味噌を溶く。
5.器に盛り、青ねぎ、イクラを乗せる。お好みで七味唐辛子をふっても。
一応分量を書いてみましたが、野菜を昆布だしで煮てから鮭を加えて味噌で調味。
それだけです。(簡単!)
いつも鮭と一緒にイクラもいただくので、贅沢にトッピング。
毎年クリスマス直前に新巻鮭がちらほら食卓に上り、日々のメニューもカオス状態。
今年は帰省も早いので冷蔵庫整理のほうも大忙しです。
今回は根菜と一緒に汁物にします。
■材料(4人分)
・新巻鮭(塩抜きしたもの) 3切れ
・じゃがいも 1こ
・大根 4~5cm
・人参 1/2本
・長ねぎ 1/3本
・昆布 10cmくらい
・水 600ml
・酒 大さじ1
・味噌 適量
・青ねぎ
・イクラ(なくてもOK)
1.昆布を1時間ほど水に浸けておく。
2.じゃがいも、大根、人参はいちょう切りにし、鮭は骨を抜いて食べやすい大きさに切る。
3.1に酒、野菜を入れて火にかける。沸騰直前に昆布を取り出しあくをすくい、柔らかくなるまで煮る。
4.鮭を加えて2~3分煮たら火を止め、味噌を溶く。
5.器に盛り、青ねぎ、イクラを乗せる。お好みで七味唐辛子をふっても。
一応分量を書いてみましたが、野菜を昆布だしで煮てから鮭を加えて味噌で調味。
それだけです。(簡単!)
いつも鮭と一緒にイクラもいただくので、贅沢にトッピング。
毎年クリスマス直前に新巻鮭がちらほら食卓に上り、日々のメニューもカオス状態。
今年は帰省も早いので冷蔵庫整理のほうも大忙しです。