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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:堀口珈琲


職場では日頃から各地を旅行した際のお土産や、
お別れのお手紙をいただくことが多いですが、
年末ということもあっていつもに増して
多くの贈りもののやりとりがありました。


台湾でも指折りの店のパイナップルケーキ。
バターの風味がリッチで、それもうなずけました。

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香港のインスタントカフェラテとお菓子。

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修道院で作っているクリスマスクッキー。
(思い出すのは函館のトラピストクッキー)
修道院に通いながら日本語を勉強している学生から
奉仕活動の一環でいただきました。

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今期は雰囲気のいいクラスに恵まれて
名残惜しさを感じるくらい
楽しい3か月でした。


実家への帰省のお土産は堀口珈琲の4番を。
8番は自宅用に購入しました。

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義実家にはすき焼き用のお肉を買うのが
毎年恒例になっているのですが、
あんこ好きなのでこんなお菓子も。

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鶴岡市の木村屋というお菓子屋さんの「古鏡」。
北野エースで見つけました。
グラニュー糖がまぶされた小倉あんに求肥入り。
半額品もあったので自宅用にも購入してみました。


ほかにもいろいろ荷物に詰め込んで、
一足先に発送!
暖冬とのことで衣類も軽めです。


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コーヒーが好きで毎日2杯は飲みますが、
わたしはインスタントでも特に構わない派です。
夫は誰もコーヒーを飲まない家で育ったこともあり
元々は紅茶派だったようですが、
一人暮らしをしてからコーヒー好きに。

そんなわが家でレギュラーコーヒーを淹れるのは専ら夫。
理系で実験が好きなところがカチッとはまったようで
美味しいコーヒーの淹れ方を独自に研究しています。
ちなみに、コーヒーメーカーを処分してから6年ほど
ずっとハンドドリップで淹れています。


そんな夫がついに…
「コーヒーの抽出の仕方・初級」という
ワークショップに参加してきました。



お値段的に毎回こちらの豆を…
というわけにはいかない
特別な日や贈答用といった位置づけのお店です。
(普段使いはカルディのイタリアンロースト)

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(挽いた豆のサンプルをいただいてきました。)


「家で気軽にコーヒーを楽しむための淹れ方」
がテーマで、水の量、豆の細かさ、抽出時間など
かなり奥深い世界だったようです。


お土産にコーヒー豆が1つもらえて受講料は2000円。
夫が最も好きだという9番をいただいてきました。

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#9  DENSE & TRANQUIL

「より深く」
素材を厳選してより深く、もっと深く
甘味、香り、粘性、様々な風味が
余韻まで訪れ続ける密度の高さ
(※HPより転載)


受講後のコーヒーは、
正直わたしにはかなり濃く感じるのですが、
後味がクリアな日が多くなった気がします。

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趣味のワークショップに参加するのはめずらしく
有意義で楽しかったようです。





先日、お友達と朝から堀口珈琲にて
コーヒータイムを楽しんできました。

コーヒーのレポートは書けないので、
素敵だった器の写真を…

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左はロールストランドのフェニックス。
右もロールストランドでしたが名前はわからず。

店舗によって器のテーマが違うとのことで、
訪れた狛江店は北欧(アンティークも多数)、
千歳船橋の世田谷店は有田焼だそうです。

ちょっと席を立ってカップ&ソーサーを眺めていたら
「写真を撮ってもいいですよ」と
声をかけてくださったので
(撮る人が多いんだろうなぁ)
お言葉に甘えて…

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↑たった3枚の写真を最大限に拡大しながら
深夜までアンティーク食器の
画像検索をして過ごしてしまいました。

ほとんどがsold outで
簡単に手に入るものではないし、
本当にもうキリがないので…
こうしてたまに素敵なカップで
コーヒーが飲めればいいです。


ちなみにいただいたコーヒーは
一緒に注文したチーズケーキと
相性抜群とおすすめされたブレンドの3番。
おかわりは期間限定の
コスタリカのシティローストにしました。
飲み応えしっかりでかなりの満足感。
この日はもうインスタントすら飲まずに過ごしました。


焙煎の香りと音が心地良くて癒されるお店です。


参加はじめました↓


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コーヒーを切らさないわが家。
一日に何杯も飲み、家にいれば朝から寝る前まで飲んでいるため
わたしは授乳が終わった(←ついこの間めでたく卒乳!)
今でも基本ノンカフェインです。
インスタントのカフェインレスはここ数年で劇的においしくなり
軽めが心地良いと感じるまでに。
コーヒーの味が好きなのであってカフェイン中毒ではなさそうです。

ちなみに夫は寝る直前にレギュラーを飲んでも即寝られる体質です。


レギュラーコーヒーを購入するときは堀口珈琲に足を運びます。
今回は新入荷のコスタリカの豆と
クリスマス限定のホリデーブレンドを購入。

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堀口珈琲は焙煎の香り溢れるお店の雰囲気も大好きなのですが
なんといってもわかりやすさがいい!と思います。
このチャートは秀逸。
(それぞれの詳しい説明はこちら

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※画像はお借りしています

わが家の好みは5・7・9。
自宅用なら深煎りで酸味が少ないタイプを選びます。
深煎りでも6と8は複雑な香りで上級者向けな気が…
同じ花やフルーツ系の香りだったら1や2の浅煎りのほうが
スッキリして好みでした。
酸味のあるコーヒーが好きという両親には
1・2か期間限定ブレンドを選ぶことが多いです。

色々と述べつつも、お店で丁寧に淹れてもらったのはまだ2回だけなので
来年は機会を作って行きたいなと思っています。


さて、帰省の際は手土産を選ぶのも楽しい時間。
今回はコーヒー豆のほかに
デーツ、レモンカード、新巻鮭、鮭とばにしました。

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新巻鮭と鮭とばは横流しおすそ分けですが…

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レモンカードは自宅用のほうも一瓶なくなったので
倍量で作りました。
今回はレモンピールを入れてみました。

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あとは双方の祖母にお年賀のお菓子やお茶を。
義理の実家にはすき焼き用のお肉を地元で調達するのが
お正月の手土産の恒例となっています。


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