今週の常備菜です。

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・ししゃもの南蛮漬け
・ナムル3種(小松菜・人参・豆もやし)
・オクラの下茹で


野菜(水菜・新玉ねぎ・パプリカ)と、片栗粉をはたいて揚げ焼きにしたししゃもに
酢、醤油、砂糖、白ワインを煮立てた合わせ酢をかけました。
野菜で見えませんが、少しめずらしいオスししゃもが隠れています。

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人参と小松菜のナムルは醤油と砂糖(+にんにく、ごま油、煎りごま)で味付け。

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豆もやしのナムルは塩と酢(+にんにく、ごま油、煎りごま)で変化を。

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国産のオクラは新鮮なうちに下茹でしておきます。

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南蛮漬けは作ったその日のメインになり、ナムルは翌日ビビンパにしました。
お味噌汁はなめこと豆腐とオクラです。

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ナムル3種に、コチュジャンベースのたれに漬けて炒めた牛肉、白菜キムチ、コチュジャン。
温泉玉子より目玉焼きが好みです。