夕方17時にもかかわらず充実の品揃えでした。
元気に出発しました。
お世話になったのはもちろんのこと
レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています
国産のノーワックスレモンが手に入ったので
レモンカードを作りました。
毎年一度くらいは作っている
家族も大好きなレモンカード。
今回は少し多めのレモン3こ分のレシピです。
■材料(約600ml)
・レモン 3こ
・グラニュー糖 300g
・バター(食塩不使用) 180g
・卵(Mサイズ) 3こ
■作り方
1.レモンはよく洗って厚めに皮をむき、果汁をしぼる。(種も入れる)
2.レモンの皮、果汁、バター、卵、グラニュー糖を鍋に入れる。
一回り大きい鍋かフライパンに湯を沸かして湯煎にかける。
3.混ぜながらバターとグラニュー糖を溶かし、溶けたらざるで濾す。
4.鍋に戻して再び湯煎にかけ、とろりとするまで混ぜながら10分ほど煮る。
5.10分ほど冷まし、温かいうちに煮沸消毒しておいた瓶に詰める。
2瓶作って1瓶は実家に送りました。
個性的な味わいの期間限定のマンデリンと
洋菓子店のシュトーレンとともに。
お正月らしい金粉入りの緑茶と
お茶菓子のギフトは祖母へ。
実家からは子どもたちへのクリスマスプレゼントに加え
お正月料理の貴重な材料たちが!
豆数の子に欠かせない青ばた(青大豆)、
福島のお雑煮には欠かせない凍み豆腐。
薄皮饅頭で有名な柏屋さんの新小豆のつぶあん。
そして父が漬けた白菜キムチです。
帰省できないお正月。
いただいた食材でモチベーションを上げて
年末年始を乗り切ります!
秋から冬にかけて旬を迎える国産のグリーンレモン。
例年より少し早いですが、佐賀県産が出ていたので無塩バターとセットで購入。
レモンカードを作りました。
レシピは一昨年のシーズンに作ったときの記事にも。
元々はホークスみよしさんのレシピです。
簡単で美味しくておすすめなので、あらためて書いておきます。
■材料(作りやすい分量)
・レモン(国産・ノーワックスのもの) 2こ
・無塩バター 120g
・グラニュー糖 200g
・卵 2こ
■作り方
1.レモンはよく洗い厚めに皮をむき、果汁をしぼる。
2.レモンの皮、果汁、バター、卵、グラニュー糖を鍋に入れる。
一回り大きい鍋に湯を沸かして湯煎にかける。
3.混ぜながらバターとグラニュー糖を溶かし、溶けたらざるで濾す。
4.鍋に戻し、再び湯煎にかけ、とろりとするまで混ぜながら10分ほど煮る。
瓶を煮沸消毒している間にバターと砂糖を計量し、レモン果汁をしぼり…
ジャムほど煮詰めなくても卵の作用で固まるので、全工程30分で完成します。
旧ブログによると、初めて作ったのが2010年でした。
かれこれ8年もの間作り続けて、家族にも馴染みのレモンカード。
一瓶は週末に来る両親におすそ分けします。