野菜不足だなーと思ったとき、レタスが一玉98円だったとき…
昔焼肉屋さんで食べたサニーレタスたっぷりの韓国風サラダを真似て
わが家ではこれを作ります。

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材料はレタスをたっぷり1/2~2/3玉、きゅうりと大根と、彩りに人参を少々。


たったこれだけなのに、家族(わたしの両親にも好評◎)に人気の理由は
ドレッシングにあります。

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■材料

・レタス 1/2~2/3玉
・きゅうり 1/2本
・大根 5cmくらい
・人参 1/3本

【A】
・醤油 大さじ1と1/2
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・煎りごま たっぷり

■作り方

1.レタスは洗って(50℃の湯につけるとパリッとする)サラダスピナーか布巾で水気をよく切っておく。
2.その他の野菜はピーラーで千切りにし、水気をよくしぼっておく。
3.【A】をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかけて軽くあえる。


説明、いらなかったかな…

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夫が洋風でしかも乳化しているタイプのドレッシングが好きではなく、
特にフレンチドレッシングとサウザンアイランドはNG!
かと言って野菜が嫌いなわけではないので「そのままで食べる」と…
こちらとしては味気ない素のままの野菜をもっとおいしく食べてほしいと思って
三杯酢をベースにごまとコチュジャンを足して韓国風にしたのが始まりでした。

コチュジャンを使っているだけで果たして「チョレギサラダ」なのかどうかは不明ですが
もう家ではこの名前で通しているのでそのままご紹介しました。
ちなみに、昨日の塩麹唐揚げの添えものになっているのがこちらです。