お友達の新居お祝いで、持ち寄りのランチパーティーにお招きいただきました!
子どもたちはみんな幼稚園に行っていて、唯一参加の未就園児の息子。
さっそくトマトジュースで一杯始めています。

BlogPaint


リクエストをいただいて、わたしは焼きそばを担当させてもらいました!

BlogPaint

菰田シェフの基本の焼きそばの作り方を忠実に守った上で、
レモンやナンプラーでエスニック風にアレンジしたものです。
詳しいレシピを。

■材料(4人分)

・中華麺 4玉(600g)
・豚薄切り肉 150g
・干しえび 10g
・にら 1束
・玉ねぎ 1/2こ

【A】
・水 干しえびの戻し汁と合わせて200ml
・鶏がらスープの素 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・砂糖 少々

・酒
・サラダ油
・ナンプラー 大さじ2
・レモン
・ブラックペッパー

■作り方

1.干しえびは大さじ4程度の水に1時間以上浸しておく。
2.中華麺に塩少々と酒大さじ1をふりかけ、しばらくおいてなじませる。
3.豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをし、にらはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
4.フライパンにサラダ油小さじ1を温め、2の麺を広げる。そのまま表面がカリッとするまで焼き、裏返してもう片面も焼いて取り出す。
5.同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら酒少々、玉ねぎ、干しえびを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら4の麺、【A】を加えて面に汁気を吸わせるようにして炒める。
6.にらはあとから加えてひと炒めし、鍋肌からナンプラーを回し入れてさっと炒める。
7.レモンは半分に切って飾り用に少し残し、残りを回しかける。ブラックペッパーをふる。


焼きそばの他には郡山銘菓のエキソンパイをお土産に。
ままどおるで有名な三万石のお菓子です。
くるみ餡がおいしくて実はこちらのほうが隠れファンが多いような…

BlogPaint


お祝いにふさわしいフェスティビティのプレートに赤いクロス。
そして、テーブルクロスでの食事なんて、レストラン以外でしたことないかも!
ため息の出るような素敵なコーディネートです。
(そんな中、息子がかくし芸でもするかのごとくテーブルクロスを掴んでいたのが心臓に悪かった…)

s_P1300705


味も香りも食感も見た目もアイディアも…刺激を受けたお料理の数々。


グリルチキンのエスニック風サラダ
s_P1300703


にんじんしりしり
s_P1300702


砂肝ときゅうりの和えもの
s_P1300701

ほかにもセロリのあえものや、なめらかなポテトサラダ、天ぷらなど、
お酒に合うんだろうなぁ…とあくまで推測するおいしいおつまみが。
ちなみに、アルコールNGのわたしのグラスに入っているのはジンジャーエールです。
ウィルキンソンの辛口で炭酸も強いジンジャーエールで、自分なりに気合いを入れてみました。

s_P1300698

幼稚園が一緒でおうちが近いことも縁で仲良くなったのですが、
子どもの話はもちろん、みんなお料理やお鍋のことも熱く語れる貴重なお友達です。

おしゃれな新居の素敵なテーブルで、優雅で楽しいひととき♪
たくさんの刺激を受けた日でした!



にほんブログ村