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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:メロン

先日夕張メロンシャーベットを作りましたが、今回はアイスクリームです。

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卵黄と生クリームで作る基本のアイスクリームにメロンを加えたこちらは、
水分が多いためシャリシャリ食感で、アイスクリン(乳脂肪分の低い氷菓)に近い感じです。
まろやかなのにさっぱりして、とても美味しくできました。


■材料(6人分)

・夕張メロン 1/2玉(果肉と果汁で約400g)
・レモン汁 大さじ1
・卵黄 1こ
・砂糖 50g
・生クリーム 100ml

■作り方

1.メロンは種は種を取り除き、果肉と果汁をフードプロセッサー(またはブレンダー)にかけてなめらかにし、レモン汁を加えて混ぜる。
2.卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、湯煎にかけながら白っぽくなるまで混ぜる。
3.生クリームを6分立てにする。
4.2、3、4を混ぜ、保存容器に移して冷凍庫に入れ、5~6時間冷やす。


スプーンでくり抜いたメロンを飾れば、食感と色のコントラストが楽しめます。

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今年は少しの手間で、2玉のメロンを長く美味しく味わうことができました!


北海道在住の親戚から、ずっしり重い立派な夕張メロンが2玉も届いたのですが、
娘は今年になってメロンが苦手と言い出し、息子は元々フルーツが苦手。
それならばとまずは1玉を半分に切り、夫と贅沢に1/4カットずつ味わいました。

残りの半分は子どもたちが食べてくれる可能性を考えてシャーベットに。
とても簡単なレシピです。

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■材料(約10人分)

・夕張メロン 1/2玉(果肉と果汁で約500g)
・砂糖 大さじ1
・レモン汁 小さじ1

■作り方

1.メロンは種を取り除き、果肉と果汁をスプーンですくって取り出す。
2.フードプロセッサー(またはブレンダー)にかけ、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。
3.ボウルか保存容器に移して冷凍庫に入れ、2~3時間置きに3回ほどフォークでかき混ぜる。


空気を含ませながら冷凍するのでフワフワシャリシャリで、味は濃厚なメロン。
かさも増えるので1/2こ分のメロンで何度も楽しめます。

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子どもたちも無事食べることができました。
(息子はいまいちな反応でしたが…)
そんなわたしも大人になるまでメロンとスイカが苦手だったので気持ちは理解できます。

残り1玉はそのまま食べてしまうか、乳製品と合わせてアイスクリームに挑戦してみるか…
楽しい悩みです。


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