久しぶりの常備菜（作り置き）の記録です。
・マカロニサラダ
・春巻きの具
・お煮しめ
・チキンカツ（下ごしらえ）
ハムときゅうりとキャベツのマカロニサラダ。
野菜が少なかったので、茹でたキャベツをプラス。
しっかり水気をしぼるとシャキシャキ食感に。
酢、塩、ホワイトペッパーで下味をつけてから
マヨネーズと粒マスタードで仕上げました。
春巻きの中身を準備。
豚肉、しいたけ、もやし、にら、たけのこ、炒り玉子。
片栗粉でとろみをつけて冷蔵しておくと楽に包めます。
詳しいレシピはこちらに。
いんげんとさつま揚げを使い切りたくて
いろいろ足してお煮しめにしました。
そのほかの具材は人参、ごぼう、しいたけ、厚揚げ。
かぶるくらいの水、だしパック、みりん、酒で煮ます。
やわらかくなったら醤油を加えて
落とし蓋をしてあとはゆっくり煮含めていきます。
落とし蓋をしてあとはゆっくり煮含めていきます。
鶏むね肉（2枚）は下ごしらえをして保存。
フォークでさしてからそぎ切りにし、
塩、こしょう、酒をまぶしてから
塩、こしょう、酒をまぶしてから
マヨネーズとヨーグルト（各大さじ1）を揉み込みました。
マヨネーズのお酢とヨーグルトの効果で
さっぱり柔らかくなります。
パン粉をつけて揚げるだけの状態に。
春巻きとお煮しめ（半分）はその日のうちに。
長なすたっぷりのお味噌汁とともに。
子どもたちには久しぶりの煮ものが喜ばれました。
連休が控えているので（しかも雨予報）
さらなるまとめ買いと作り置きを計画中です。
