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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:ホワイトチョコレート


今年も「福島クッキングアンバサダー」にて
福島県の名産品であるあんぽ柿をいただきました。

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まるであんのようなねっとりとした食感。
今年のレポートやレシピはのちほど。


今回はお知らせです。

昨年のアンバサダー活動で考案した
あんぽ柿を使った以下の2つのレシピが
チバテレビの「ちば朝ライブモーニングこんぱす」
という番組で紹介されました。

なんと放送日を一日勘違いしていて
どんな番組か前日にチェックしようと先ほど観ていたら、
不意打ちで放送されてびっくり!
(録画予約のほうは合っていました。)

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プレゼント企画コーナーが福島県産あんぽ柿で、
併せてアンバサダーも紹介していただきました。

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1月12日(水)※放送済み


1月13日(木)


千葉テレビは残念ながら視聴できない地域ですが、
テレ玉とtvkでも7時30分より放送されています。
ケーブルテレビのわが家はそちらで視聴できました。


ちなみにホワイトチョコレートのほうは
商品化をご提案したいくらいしっくりきた自信作!
紅茶に合いそうとのコメントをいただきました。


福島県自慢のあんぽ柿。
こちらも↓併せてよろしくお願いいたします。
(今月はあんぽ柿と春菊のご紹介です。)

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ
福島クッキングアンバサダーの料理レシピ



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抽選で福島県産あんぽ柿が当たるアンケートも実施中です。

福島県産農産物についてのアンケート
【JA全農福島×レシピブログ】2022年1月31日(月)正午まで


「福島クッキングアンバサダー」の活動です。

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福島県北部の伊達市が代表産地の「あんぽ柿」。
干し柿のための希少な蜂屋柿の皮を剥いて硫黄燻蒸して作られる特産品です。

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そのあめ色の輝きと、そのままいただいたレポートはこちらに。




今回はスイーツにアレンジしてみました。

■材料(作りやすい分量)

・福島県産あんぽ柿 2こ
・ホワイトチョコレート(クーベルチュール) 70g

■作り方

1.あんぽ柿はへたと種を取って8等分に切り、ホワイトチョコレートは細かく割ってボウルに入れる。

2.チョコレートを湯煎にかけてよく混ぜる。

3.溶けたらすぐに水を張ったボウルに移して混ぜる(温度を下げる)。

4.もう一度湯煎にかけて混ぜ、つやが出てきたら1を竹串などで刺して1つずつからめる。

5.クッキングシートを敷いたバットに乗せて固める。


料理用温度計を持っていないので、厳密にはテンパリングはできていません。
より艶やかになめらかに仕上げるにはきちんと温度を計るのが鉄則ですが、
水さえ入らなければきちんと固まります。


パリッとしたチョコレートの中にとろりとしたあんぽ柿。
まろやかなホワイトチョコレート(洋)と、濃厚でなめらかなあんぽ柿(和)の出会い…

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これは商品化されたら干し柿の渋めのイメージが一新されて、
新たなファンを生むかもしれない!

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デーツやレーズンのチョコレートがけをヒントに思い付いた、ちょっと贅沢な食べ方でした。


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー


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