水切りヨーグルトを常備するようになりました。
ほのかに酸味もあり、さっぱりしています。
2.フライパンを温め、米油をキッチンペーパーにしみこませてよく塗り込む。
3.一度濡れ布巾の上で冷まし、生地の半分を流し入れて弱火で焼く。
4.表面に泡がたくさん出てきたら返して1~2分焼く。
朝ごはんなら2人分、おやつなら3人分くらいです。
ホットケーキミックスを使わないレシピも。
レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています
あるもので手軽にできるヨーグルトのケーキです。
■材料(15cm丸型)
・プレーンヨーグルト 250g(水切り前)
・薄力粉 80g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・卵 Mサイズ2こ
・砂糖 30g
・バター 10g
・ハチミツ 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・レモンの皮(ノーワックスのもの) 少々
■作り方
1.ヨーグルトは一晩冷蔵庫で水切りをし、室温に戻しておく。
2.卵と砂糖をハンドミキサーで白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜる。
3.1にハチミツを加えてなめらかになるまで混ぜ、2に加えて混ぜ合わせる。
4.薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2にふるいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。
5.溶かしたバター、レモン汁を加えて混ぜる。
6.オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分~35分焼く。
いつもは冷蔵庫でねかせてから食べるのですが、この日はまだ温かいうちに。
ヨーグルトの水切りでできるホエーを使ったクリームを添えるとより美味しいです。
クリームの作り方はこちら↓
ほのかに酸味のあるあっさりしたクリームで、パンにも合います。
ヨーグルトの水を切った際に出るホエーにひと手間加え、クリームにしてみました。
ロールパンサンドのときに用意した水切りヨーグルトの副産物のホエー。
こちらをパンケーキに活用しました。
■材料(2枚分)
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ホエー 130ml
・卵 1こ
・砂糖 大さじ2
・サラダ油 少々
■作り方
1.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2.ホエー、卵、砂糖を混ぜ合わせ、1を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
3.フライパンを温め、サラダ油をキッチンペーパーに浸み込ませてよく塗り込む。
4.一度濡れ布巾の上で冷まし、生地の半分を流し入れる。
5.弱火で焼く。泡がたくさん出てきたら返して2分ほど焼く。
水切りヨーグルトとブルーベリージャムを添えました。
ほのかに酸味があり、生地はもちもちふっくら!
ミックスを使わないパンケーキ作りにハマりそうです。