今週の息子のお弁当です。



・おにぎり（豆ごはん・野菜ふりかけ）
・プルコギ風焼き肉
・ちくわのチーズ海苔巻き
・ゆで玉子
・ポテトフライ



ストウブで炊いた豆ごはんのストックと、
リクエストのふりかけごはんのおにぎり。
メインはコチュジャンベースのたれで炒めたプルコギ風の焼き肉です。

■作り方

1．人参と玉ねぎはなるべく薄く細く切る。

2．醤油、砂糖、酒、コチュジャン、すりごま、ごま油（ほぼ目分量）を牛肉に揉み込む。

3．小さめのフライパンに広げて火にかける。
色が変わり始めたら野菜を加えて炒め合わせる。

4．広げてよく冷まし、最後にごまをふりかける。


いつもならピーマンやきのこも入れたりするのですが、
ちょっとしたきっかけで箸をつけないことがあるのでやめておきました。
その結果、避けて食べるのは難しいくらい細く切ったからか、
玉ねぎと人参がお肉の色に馴染んでいたからか、
きちんと食べてきました！


1学期のお弁当は残りわずか3回。
幼稚園に入ってから、「お弁当ならピカピカにできる！」
と自信を持ち始めたので
こちらは焦らずにじわじわとハードルを上げていきたいと思います。

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今週の常備菜は、数日分の夫のごはんのおかずです。



毎年混雑を避けるために先に子どもたちを連れて帰省します。
元々自炊もしていたので何も心配はないのですが、食材の消費と節約と健康のために。
内容もさつまいも煮やかぼちゃ蒸しなど、いつもの子ども寄りの副菜ではなく
しっかりとおかずになるものを考えて用意してみました。


豚バラ肉と白菜とえのきだけの蒸し煮。



塩と酒を振ってフライパンで蒸し煮にし、醤油ポン酢で味付け。


プルコギ風炒めもの。



牛肉にコチュジャン、醤油、砂糖、胡麻油、おろしにんにく、オイスターソースで下味をつけ、
ピーマンとパプリカを一緒に炒めました。


いつもの茹で鶏。



こちらだけは夫のリクエストでした。
茹で汁も鍋ごと冷蔵庫に入れて、スープに活用してもらうようメモをつけました。


具だくさんのスパニッシュオムレツ。



じゃがいも、ミニトマト、ツナ、ハーブ（クリスマスの残りのディルとローズマリー）、
チェダーチーズ入りの贅沢なオムレツ。
朝食のおともに。


人参とモヤシのナムル。



娘が一生懸命ひげ根を取ってくれたモヤシです。
プルコギと合わせてビビンパにできるように用意しました。


あとは冷凍したごはんやＨＢで焼いたパン、生ラーメンなどもあるので、
4日間ならうまく回せるかな。


メモは子どもたちがシールでペタペタ貼ってくれました。




最後の洗濯を済ませて、掃除と片付けをして、
生ごみ処理機のスイッチを入れて…
それでは行ってきます！

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