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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:ピザ


「フーディストノート」にレシピを掲載していただきました。

“香りのよさにハマる!「まいたけピザ」のレシピ5選”
という特集です。



現在活動中のぐんまクッキングアンバサダーで
きのこの詰め合わせをいただいたときに作りました。



まいたけはオリーブオイルで炒めることで
香りをとうまみがアップ。

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見た目以上にきのこがジューシーなピザです。



お友達と久しぶりのお泊まり会。
今年は中学生の部活が忙しかったり、
大人も仕事が忙しくて余裕がなかったり…
そんな中集まることができて、
子どもたちも大喜びでした!


晩ごはんはもう定番中の定番、ピザ。
業務スーパーのピザクラストで簡単に。

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トッピングは各自で楽しんでもらいました。

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マカロニを入れ忘れた具だくさんミネストローネ。

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サラダはクリスマスの余韻が残る2種類。

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一つは春菊と生ハムとゆで玉子のサラダ。

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もう一つはキャロットラペにしました。

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しりしり器でおろした人参に塩をして
水気をギュッとしぼったところに、
ハチミツ+粒マスタード+酢+オリーブオイル。
レーズンも入れました。
はじめて作ったので正解がわからず…


翌朝はフライングでお雑煮の朝ごはん。
(わが家はすでに2回目)
せりはお正月価格になっているうえ、
子どもたちが喜ばないだろうと思い省略しました。

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きなこ餅。

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出身が同じなので慣れ親しんだ味。

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ふと数えてみたら…
同じクラスになって仲良くなって
来年で30年になろうとしています!

今年もお世話になりました。





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今月はほうれんそう、にら、きのこをいただきました。

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きのこは詰め合わせになっていて、
初めてお目にかかる箱に入った大きな舞茸や

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ゴロンと大きな肉厚の生しいたけなど
どれも立派なものばかりです。

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今回はきのこが主役のピザのご紹介です。

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トマトソースももちろん合いますが、
簡単にマヨネーズとチーズにしました。

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シンプルゆえにきのこの美味しさが引き立ちます。


■材料(20cmのピザクラスト1枚分)

・群馬県産しいたけ 1こ
・群馬県産舞茸 40g
・ベーコン(薄切り) 1枚
・シュレッドチーズ 30g
・ピザクラスト 1枚(直径20cm)

・オリーブオイル 小さじ2
・にんにく 1/2かけ
・塩 少々
・マヨネーズ 適量
・シュレッドチーズ 適量
・ブラックペッパー 少々

■作り方

1.しいたけとにんにくはスライスし、舞茸は割く。
ベーコンは2cm幅に切る。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて温める。
香りが立ったら強火にし、きのこを炒めて塩をふる。

3.ピザクラストに薄くマヨネーズを塗り、2、ベーコン、シュレッドチーズを乗せる。

4.250℃に予熱したオーブンで7~8分焼き、ブラックペッパーをふる。


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肉厚なきのこがジューシーで
うまみたっぷりのピザになりました。

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今年のクリスマスパーティー第2弾は
平日の終業式のあと、近くのお友達と!

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メインイベントはピザ作りです。

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将来の夢はピザ屋さん♪という
ピザが大好きな子が来てくれたので
張り切って生地を準備しました!

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ピザ屋さんのユニフォームのようなナイスなお洋服!


代表で出来上がり写真を撮らせてもらいました。

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有名料理研究家さんのレシピで作った
カリカリのチキンスティック。

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(間違いがない)コーンポタージュと、
シャンメリーで…

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カンパーイ!
行事盛りだくさんの2学期、お疲れさまでした。

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大人も時間差でピザを焼き、のちほどゆっくり。
デザートはいただいたドーナツと
チョコレートケーキでした。


チキンスティックはたくさんできたので
夜は残りを揚げようとしたら、娘の反応がいまいち…
確かにむね肉でスティック状だったので
普段のもも肉(肩肉)のから揚げよりは
ジューシーさに欠けました。


ということで、急遽「酢鶏」にリメイク。

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甘酢あんのレシピはこちらに。




雑穀ごはん、春キャベツ(巻きが緩く柔らかい)のお味噌汁、
枝豆どうふの冷奴の献立でした。

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ピザ生地4人分の分量の覚え書きです。

・強力粉 200g
・薄力粉 200g
・砂糖 小さじ3弱
・塩 小さじ1と1/2
・ぬるま湯 260ml
・オリーブオイル 大さじ3弱
・ドライイースト 小さじ1と1/2

HBのピザ生地コースで捏ねと発酵。
生地に厚みがあるので230℃のオーブンで12分。





この秋、お友達家族とお泊まり会を企画。
今回は初めての試みで、泊まるのは子どものみ。
小学生(2人)だけで電車で移動して一泊し、
翌日もお迎えなしで電車で帰宅するというもの!
一回目は来てもらい、二回目はこちらがおじゃまします。

修学旅行前に心身ともに絶不調だった娘。
「親なしで宿泊する」のが苦手なので
克服する機会になればと思います。


集まったときの定番はみんな大好きな手巻き寿司。

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まぐろの中落ち、サーモン、かつおのたたき。


きゅうり、かにかまぼこ、ツナ。

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酢飯は子どもだけで2.5合くらい食べました!

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野菜たっぷりの豚汁は、大根、人参、白菜、ごぼう、
こんにゃく、豆腐入り。

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お風呂は夕方から順番に済ませて
晩ごはんは全て用意してセッティング。
この日は週に一度のお仕事だったので
就寝(目標21時)までの諸々は夫に託しました。
もう全員小学生なので寝かしつけはしませんが、
薬を飲んだり歯を磨いたり片付けをしたり…と、
それなりに監督は必要です。


21時過ぎに帰宅し(ようやく寝室に行った頃…)
仕事が長引いて昼食が16時だった夫と遅めの夕食。
大人だけなので手巻きにせず丼にしました。

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結局子どもたちは22時過ぎまで楽しくて眠れず…
それでも朝は自主的に6時に起きました。


朝食はホームベーカリーの焼きたて食パン。

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茹でブロッコリー、ハッシュドポテト、
フルーツヨーグルト、牛乳または野菜ジュース。


このあと3人からおかわりコール…
冷凍していた全粒粉ベーグルを1こずつ食べました!


朝からおそるべし食欲です。


公園でたくさん遊んだあとのお昼ごはんは、
業務スーパーのピザクラストでお手軽ピザ。

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それぞれトッピングを楽しみました。

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かぼちゃのポタージュは「赤かぼちゃ」をメインに
玉ねぎとじゃがいもを合わせて。

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有名なのは「奥会津金山かぼちゃ」で
皮が薄く甘みが強いのが特長です。

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このときとラインナップがほぼ同じでした。



4年前なので食べる量が全然違います!
酢飯は1.5合、ピザの小ささにも驚きました。


お泊まり会一回目は楽しく終わりました。
娘は二回目の自分がお泊まりに行く日を想像して
めそめそしたりして親を落胆させましたが、
実際に来てもらったことで気持ちが上向きに!
来月無事に行けることを願っています。




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