先月に続き、再び実家から野菜便が届きました。
福島の新鮮な産直野菜です。
長なす、米なす、しいたけ、とうもろこし、ゴーヤー…
見慣れない形の野菜はバターナッツかぼちゃです。
半分にしてから縦に割り、圧力鍋で蒸してみました。
名前の通りナッツのような風味の甘いかぼちゃで、ホクホク系ではなくねっとり系。
どう調理しようか楽しみです。
届いた日の晩ごはんは野菜たっぷり!
包丁でこそげ取ったとうもろこしと芯を一緒に炊きこんだとうもろこしごはん。
(米1.5合に、酒小さじ1、塩小さじ2/3)
子どもがおかわり必至です。
長なすは麻婆なすに。
とても柔らかいので揚げずにそのまま炒めてもとろける食感になります。
甜麺醤とオイスターソースをきかせ、子どもも食べられるように辛みは後から追加で。
ゴーヤーはチャンプルーにしました。
豚肉の代わりにコンビーフで作ったら、塩気やこくが豆腐や玉子とも相性が良くて大成功でした!
ゴーヤーが出回っているうちにレシピを書き留めようと思っています。
こちらのお菓子はゆべしで有名な「かんのや」のあかべぇサブレー。
諸事情あって賞味期限間近になってしまったものがたくさん届いたので、
お菓子作りで大量消費!
チーズケーキの土台に美味しく変身させました。
写真を撮り忘れましたが、しいたけはこちらのレシピで焼きしいたけにしました。
福島クッキングアンバサダーからいただく農産物もあいまって、
野菜を中心に献立を考えることが増えました。
嬉しいことに子どもたちもどんどん苦手な野菜を克服しています。