「日清製粉グループ×フーディストパーク」の
モニターコラボ広告企画に参加しています。
2月の投稿テーマは
「全粒粉で作るバレンタイン・ホワイトデー料理
〜手軽で華やかな料理・スイーツ〜」
ということで、バレンタインの日のごはんです。
食後のデザート（チョコスイーツ）を用意したので
洋食のほうが雰囲気に合うかなと思い、
ホームベーカリーで全粒粉の生パスタを作りました。
第2期でも挑戦した全粒粉とディラムセモリナ粉が
1：1のレシピです。
生クリームと牛乳が半々で、トマトも加えているので
濃厚になりすぎないクリームソースになっています。
■材料（4人分）
※ホームベーカリー使用
【A】（パスタの材料）
・日清 全粒粉（強力粉） 150g
・デュラムセモリナ粉 150g
・卵 1こ（50g）
・水 130g
・オリーブオイル 5g
・塩 5g
・打ち粉（強力粉） 適量
（ソースの材料）
・きのこ(しめじ、マッシュルームなど) 100g
・ソーセージ 4本
・にんにく 2かけ
・カットトマト 1/2缶
・生クリーム 120ml
・牛乳 120ml
・オリーブオイル 小さじ2
・塩 小さじ1
・刻みパセリ あれば適量
■作り方
1．ケースに【A】をすべて入れ、「うどん・パスタ」コースでスタートする。
2．生地を取り出してきれいな面を表にして丸める。
ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
3．きのこは食べやすい大きさに切り、ソーセージは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
4．オリーブオイルを熱し、3を油が回るまで炒める。
カットトマトを加えて少し煮詰めておく。
5．生地をスケッパーで半分に切り分け、打ち粉をしてめん棒で2mm程度の厚さにのばす。
端からロール状にゆるく巻き、好みの幅に切ってほぐす。
6．たっぷりの湯を沸かして塩（分量外適量）を加える。
生地についた打ち粉をはらいながら麺の太さに応じて3～5分茹でる。
7．4に生クリーム、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。
湯切りをしたパスタ、パセリを加えてあえる。
粉チーズ、ブラックペッパーをふりました。
モチモチとしてソースの絡みが良いのが
生パスタの醍醐味です。
小麦の味が濃く風味が良いので、
噛むほどに満足度が上がるパスタです。
ちなみにチョコスイーツにも全粒粉を使ったので
別記事でご紹介します。
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女性比率の多い職場に勤める夫。
バレンタインは昨年丁重にご辞退したそうで、
今年もそのつもりで出社したところ…
昨年の件は無効になったのか、
とても可愛いギフトをいただいてきました。
チョコレートはもちろんのこと、
おまけのレターセットにも娘は大喜び。
「さすがお父さん！」（？）と称賛されていました。
流行りのタブレットショコラは
素直にわたしが嬉しかったり。
お返しのことは後々考えることにして…
ありがたくいただきます。
