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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:チキンナゲット

幼稚園の息子のお弁当です。

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・ごはん(梅干し・ごま塩)
・チキンナゲット
・ブロッコリー
・ミニトマト
・甘納豆


この日のメインはチキンナゲット。
鶏ひき肉(むね+もも)につなぎとして木綿豆腐を少々、塩、ホワイトペッパー、オールスパイス、
粉チーズを加え、天ぷら粉をまぶして揚げました。

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近くの席のお友達に「それ、マクドナルドの?!」と聞かれ、
「お母さんが作ったよ」と言ったら、「えー!(家で)作れるんだ!」と驚かれたそうです。
そして「“いいなーチキンナゲット!おいしそう!”って言ってくれたよ!」とのこと。

チキンナゲット=マクドナルド。
みんな大好きだよね!



幼稚園の息子のお弁当です。

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・ごはん(鮭ふりかけ)
・豆腐チキンナゲット
・玉子焼き
・かぼちゃの茶巾しぼり
・きゅうり


豆腐チキンナゲットはこちらのレシピを元に。
今回は粉チーズも加えました。




トマトがないだけでこんなにも見た目が地味になるなんて…
茶色弁当ならぬ黄色弁当。

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せめてふりかけをかけさせてくれればもう少しなんとかなったかもしれないのですが
そこは絶対自分でかけたいようです。
今年からピックも禁止になってしまったので誤魔化しのきかないお弁当でした。


「ネクストフーディスト」の活動です。

先日、幼稚園の遠足のお弁当用に作ったチキンナゲットのレシピです。

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味付けはハウス食品株式会社さんの「香りソルトレモンペパーミックス」のみ。
豆腐っぽさはレモンとスパイスの香りでいい具合にカバーされます。


■材料(4人分)

【A】
・鶏ひき肉 300g
・木綿豆腐 200g *水気を切っておく
・片栗粉 大さじ3
・香りソルトレモンペパーミックス 大さじ1

・天ぷら粉 大さじ3
・水 90ml
・揚げ油 適量

■作り方

1.【A】をひき肉と豆腐がなじむまでよく混ぜ合わせ、ひと口大の楕円形にまとめる。
2.ボウルに天ぷら粉と水を混ぜ合わせて衣を作る。
3.揚げ油を中温に熱し、1を2にくぐらせてきつね色になるまで4分ほど揚げる。


材料を混ぜてゆるめに溶いた天ぷら衣をくぐらせて揚げるだけという手軽さ!
とても簡単なのでお弁当にもおすすめです。

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揚げたては天ぷら粉の効果でカリカリ、冷めてもお豆腐のおかげでしっとりふんわり。
塩、こしょう、ハーブがバランスよくブレンドされていてこれだけで味が決まります。


ネクストフーディスト

今年も幼稚園の遠足に行ってきました。
毎年恒例の春の親子遠足で、娘は一年目はお休みしたので4回目の参加になります。

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・グリーンピースのオイル漬けおにぎり
・豆腐とチーズのチキンナゲットレモンペパー風味
・さつまいものレモン煮
・ちくわきゅうり
・ミニトマト


おにぎりはグリーンピースのオイル漬けを混ぜ込みました。
グリーンピースの塩気がごはんと合わせるとちょうど良く、オイルでしっとりします。

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メインのチキンナゲットは鶏ももひき肉、木綿豆腐、プロセスチーズを混ぜ合わせ、
味付けはただいまお試し中の「香りソルトレモンペパー」のみ。
簡単に天ぷら粉を水で溶いた衣にくぐらせて揚げています。
(詳しいレシピはのちほどあらためて)


ちなみにピックは娘の手作りで、爪楊枝と折り紙でできています。
たくさん作ってくれたので連休中の行楽弁当にも活躍しそう!
(大型公園へ行く予定を立てているのに天気予報は雨…どうなることやら…)

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ランチケースとミニフォークはセリアで購入したものです。

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遠足は年々簡素化されて解散時間が早まり、今年は11時前には終了。
それでもせっかく来たからと、お友達とシートを広げてお弁当を食べ、おやつ交換を楽しみ…
そのあとは移動を含めても3時間遊びました。

息子は帰りの自転車でウトウトしたものの、本格的にお昼寝はせず元気。
こちらは家に着くなり朝早くて後回しになってしまった家事がお出迎えでくたくた…
それでも新緑の気持ちの良い公園で思いっきり体を動かし、楽しく遊べたようで何よりです。


今週の息子のお弁当です。

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・おにぎり(梅とわかめ・ごま塩)
・チキンナゲットバジル風味
・ゆで卵
・ミニトマト
・お魚ソーセージのソテー
・枝豆

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チキンナゲットは鶏ひき肉、卵、パン粉、粉チーズ、バジルペーストをフードプロセッサーで混ぜ、
スプーン2本を使って形をととのえ、小麦粉を薄くまぶして揚げたもの。
脇を固めるおかずは茹でるだけ、焼くだけ、切るだけです。

思ったよりバジル風味が強くなってしまって失敗したかな?と思ったけれど
問題なかったようで今週も完食してきました!


いよいよ今週から新しいお弁当箱に。

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アルミ製で容量は370mlです。
中子として入っていた白いプラスチックのケースは使わずに
これまでのお弁当箱のアルミの仕切りを入れることにしました。
ちょっと隙間は空きますが、おにぎりにしてしまえば問題ありません。

ただ、100mlアップするとおかずもそれなりの量が必要で、慣れるのに時間がかかりそう。
形も四角より楕円のほうが詰めやすかったです。
でも新幹線と特急列車をこよなく愛する息子には、これしかないだろうと…
実際、新しいお弁当箱はとても気に入ったようで、喜んで持って行きました。





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