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今月は「群馬県産アレッタ」をご紹介しています。
アレッタはブロッコリーに少しついている
葉っぱの部分だけを大きく育てたような葉野菜。
ケールとの掛け合わせで苦みもわずかに感じますが、
香りと味はブロッコリーに近いです。
ケールといえばビタミンKが豊富なことでも有名で、
アレッタも同じく栄養価の高い野菜です。
そんなアレッタをオイルスパゲッティで味わいました。
■材料(1人分)
・スパゲッティ(1.6mm使用) 100g
・群馬県産アレッタ 1/3袋(40g)
・しらす 10g
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 適量
■作り方
1.アレッタは洗って食べやすい長さに切る。
根元のほうは火の通りが良いように薄くしておく。
にんにくは薄切りにする。
2.スパゲッティを茹で始め、茹で上がる1分前にアレッタを加える。
3.フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火でゆっくり加熱する。
香りが立ったらしらすを加え、ひと炒めする。
さっと合わせて塩で味をととのえる。
キャベツやみじん切りにしたブロッコリーで
同じように作ることが多いのですが、
アレッタそのものに甘みと香りがあるので
存在感は抜群です。
サラっとしたオイルパスタですが、
葉が肉厚なので味の絡みもよかったです。
葉が肉厚なので味の絡みもよかったです。
見つけたらぜひお試しいただきたい野菜です。