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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:コーンミール

先日焼いて好評だったコーンミールを使ったカップケーキ。




生地のハチミツを半分にして、クリームチーズとチェリージャムを入れてみました。

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生地を流したところにクリームチーズを埋め込んでジャムを乗せるだけ。
ジャムの甘酸っぱさがアクセントになってこれも美味しいです。

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180℃で20分焼くのですが、事件が発生!
終了の電子音が鳴る前にいつの間にか電源がオフに…

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嫌な予感がする見たことのないエラー表示。
プラグの抜き差しをしても全く反応しません。
調べたところ「基盤の故障」とのことでした。
すでに製造から15年も経っているので部品がなく修理不可なのは明らか。
ついに買い替えです。


前回より焼き色が濃いのは、途中で慌ててトースターに移したためです。

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焼きむらがひどくなったり、なかなか温まらなかったり、エラーが頻発するのを想像していたので、
急にうんともすんとも言わなくなってしまって本当に困っています。
(15年もの間、限界まで頑張ってくれたということですね…)

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オーブンはともかく、大変なのは電子レンジのほう。
冷凍ごはんは致命的。
冷凍ストックも野菜ならそのまま調理できますが、
お肉は冷蔵庫で自然解凍(衛生上推奨ではない)になるので時間がかかります。

早速その日の夜は焼きそばの麺を少し温めてから焼きたかったのですが、室温に戻すのみに。
冷凍ストックのカレーもトマトソースもロールパンも電子レンジがないと…
どこまで頼らずできるか、新しいものが届くのを待つのみです。


先日購入したコーンミールを使ってカップケーキを作りました。

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薄力粉とコーンミールを合わせ、卵、牛乳、油といった基本的な材料を混ぜ込むだけの簡単なもの。
バターを室温に戻したり卵をホイップしたりしなくていいので、スピーディーに完成します。

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■材料(カップ5~6こ分)

【A】
・コーンミール 50g
・薄力粉 80g 
・ベーキングパウダー 小さじ1

・卵 1こ
・塩 ひとつまみ
・砂糖 大さじ2
・ハチミツ 大さじ2 
・米油 大さじ3
・牛乳 100ml
・クリームチーズ 50g 

■作り方

1.【A】は合わせてふるっておく。

2.ボウルに卵、塩、砂糖、ハチミツを入れてよく混ぜ合わせる。

3.米油、牛乳を加えて混ぜ、1を3回に分けて加え、そのつど練らずに切るように軽く混ぜる。

4.ココット型に紙カップを敷いて7分目まで入れ、クリームチーズを埋め込むように入れる。

5.180℃に予熱したオーブンで20分焼く。


焼きたてはとうもろこしの甘さと香ばしさが立ち上ります。

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時間が経った場合は軽くレンジで温め直します。
前日に作っておいて朝食に出してみたところ、とても好評でした。



久しぶりに富澤商店へ行きました。

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端午の節句のちまきに欠かせない竹の皮は、中サイズで10枚入り。

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今年は柏餅を手作りしようと思って真空パックの葉を購入。
息子と一緒に来たので茶色の葉とどちらがいいか選んでもらったら、緑になりました。

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子どもたちがわかめと並んで大好きなあおさ。
これでお味噌汁を作るのが楽しみです。

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コーンミールではコーンブレッドを焼く予定です。

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娘へのおみやげその1。
卵と水とオイルだけでできるマフィンミックスです。

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おみやげその2。
富澤商店のオリジナルではなく聘珍樓の杏仁豆腐の素。
こちらも水と牛乳だけでできる簡単なものです。

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休日に娘に楽しく作ってもらおうと思います。


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