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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:コーヒー


コーヒーが好きで毎日2杯は飲みますが、
わたしはインスタントでも特に構わない派です。
夫は誰もコーヒーを飲まない家で育ったこともあり
元々は紅茶派だったようですが、
一人暮らしをしてからコーヒー好きに。

そんなわが家でレギュラーコーヒーを淹れるのは専ら夫。
理系で実験が好きなところがカチッとはまったようで
美味しいコーヒーの淹れ方を独自に研究しています。
ちなみに、コーヒーメーカーを処分してから6年ほど
ずっとハンドドリップで淹れています。


そんな夫がついに…
「コーヒーの抽出の仕方・初級」という
ワークショップに参加してきました。



お値段的に毎回こちらの豆を…
というわけにはいかない
特別な日や贈答用といった位置づけのお店です。
(普段使いはカルディのイタリアンロースト)

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(挽いた豆のサンプルをいただいてきました。)


「家で気軽にコーヒーを楽しむための淹れ方」
がテーマで、水の量、豆の細かさ、抽出時間など
かなり奥深い世界だったようです。


お土産にコーヒー豆が1つもらえて受講料は2000円。
夫が最も好きだという9番をいただいてきました。

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#9  DENSE & TRANQUIL

「より深く」
素材を厳選してより深く、もっと深く
甘味、香り、粘性、様々な風味が
余韻まで訪れ続ける密度の高さ
(※HPより転載)


受講後のコーヒーは、
正直わたしにはかなり濃く感じるのですが、
後味がクリアな日が多くなった気がします。

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趣味のワークショップに参加するのはめずらしく
有意義で楽しかったようです。





レシピブログの「くらしのアンテナ」に
ティラミスのレシピを掲載していただきました。




カステラとインスタントコーヒーで作る手軽なレシピです。




クリスマスケーキはスポンジを焼く予定だったのですが、
時間の都合もあって急遽ティラミスにしました。
いちごを飾って粉砂糖で雪化粧した
クリスマスバージョンです。

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デコレーションは息子にやってもらいました。

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子どもでも安心して食べられるように

カステラを浸すコーヒーはデカフェにしています。
コーヒー味に憧れがあり
「ライオネスコーヒーキャンディー」に喜ぶような二人なので
ティラミスもきっと気に入ってくれるはずです!



ずっと作ってみたいと思っていたカステラを使ったティラミスに挑戦!

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取り分けサイズとフローラボウルの2パターンにしてみました。


■材料(作りやすい分量)

・カステラ 250g
・インスタントコーヒー 大さじ1と1/2
・熱湯 200ml
・生クリーム 100ml
・砂糖 大さじ1
・マスカルポーネチーズ 100g
・ココアパウダー 大さじ1~2

■作り方

1.熱湯にインスタントコーヒーを溶いて冷ます。

2.カステラは1cm程度の厚さに切り、1に浸す。

3.生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。

4.3にマスカルポーネチーズを加えて混ぜる。

5.器に2の半量を敷き詰め、4の半量を流して平らにならす。
これを2回繰り返して4段にする。

6.ココアパウダーをふる。


やってみたかったフローラボウルで作るデザート。
一人分にしてはちょっと多めです。

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カステラをコーヒーに浸す際、ラム酒やコーヒーリキュールなどを加えると本格的になります。

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今回は子どもは食べない想定ですが、コーヒーをデカフェにすれば一緒に楽しめます。



10年近く使っていた2000円ほどのコーヒーメーカーを
処分してから数か月。
心惹かれるものを見つけたら買おう…
くらいの気持ちでいたところに、スッと入ってきたのは…

やっぱりKINTOのコーヒーウェアでした。

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「SLOW COFFEE STYLE」というシリーズの
コーヒーカラフェセット4cups。
ステンレスとペーパードリップ用のプラスチックの2タイプあり、
ペーパードリップのほうが飲み慣れているので
プラスチックにしました。
サイズは300mlと600mlがあって、600mlに。


しっかりと重心のとれた安定感のあるデザイン。
落ち着いた色もいい。

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使い終わったフィルターは受け皿へ。
この受け皿が収納時の蓋にもなります。

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重ねてしまえばこんなに省スペース。

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コーヒーメーカーは保温ができたし、
スイッチを入れれば全部お任せで楽でしたが
お手入れと設置場所を考えると
シンプルなハンドドリップはコンパクトで快適です。


600mlはピッチャーとしても使うこともできます。

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試しにアイスレモンティーを作ってみました。


まずは良い豆を買ってきて
ゆったりコーヒーを淹れる時間を作ろうと思います。



先日、お友達と朝から堀口珈琲にて
コーヒータイムを楽しんできました。

コーヒーのレポートは書けないので、
素敵だった器の写真を…

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左はロールストランドのフェニックス。
右もロールストランドでしたが名前はわからず。

店舗によって器のテーマが違うとのことで、
訪れた狛江店は北欧(アンティークも多数)、
千歳船橋の世田谷店は有田焼だそうです。

ちょっと席を立ってカップ&ソーサーを眺めていたら
「写真を撮ってもいいですよ」と
声をかけてくださったので
(撮る人が多いんだろうなぁ)
お言葉に甘えて…

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↑たった3枚の写真を最大限に拡大しながら
深夜までアンティーク食器の
画像検索をして過ごしてしまいました。

ほとんどがsold outで
簡単に手に入るものではないし、
本当にもうキリがないので…
こうしてたまに素敵なカップで
コーヒーが飲めればいいです。


ちなみにいただいたコーヒーは
一緒に注文したチーズケーキと
相性抜群とおすすめされたブレンドの3番。
おかわりは期間限定の
コスタリカのシティローストにしました。
飲み応えしっかりでかなりの満足感。
この日はもうインスタントすら飲まずに過ごしました。


焙煎の香りと音が心地良くて癒されるお店です。


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