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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:クリスマス


日曜日だったので余裕を持って準備ができた
クリスマス・イヴの晩ごはんです。

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1㎏と小ぶりの丸鶏でローストチキン。
息子が楽しみにしていて、何日か前から
「もうスーパーにある?」と気にしていました。

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塩をしてストウブで焼き色をつけてから、
ローズマリーとじゃがいもと一緒にオーブンへ。
きれいに焼き色がついて今年は成功でした。


サラダは生食にハマっている春菊がメイン。
生ハム、トマト、素揚げしたれんこんチップと合わせ、
レモン汁とオリーブオイルをかけています。

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生の春菊は子どもたちも食べられます。


ラザニアはカルディで購入したキット。
茹でる必要がなく付属のソースと重ねるだけで手軽です。

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アレンジでほうれんそうとチーズもプラスしました。


やっぱりスープもほしいな…と、
ギリギリで作ることにしたクラムチャウダー。
冷凍のあさり、玉ねぎ、人参入りです。

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サンタさんの両サイドのチープな演出は息子の提案!
ミラーボールのようにずっとピカピカしていました。

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部活だった娘に対して、一日暇だった息子。
ズコットケーキを作ってくれました。

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ちょっとクリームが柔らかかったようですが
味は美味しくできました。

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毎年ありがたい両家の祖父母からのプレゼント。
息子はほしかったレトロなプラレールと、
少し前にSWITCHデビューをして、初のソフトです。
(これまですいかゲーム一択!)

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娘は音楽の辞典とピアノの楽譜をいただきました。

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わが家のサンタさん事情ですが、
娘は「今年はわたしには来ないかな?」
とは言っていたものの、
存在を疑う様子や言動はありませんでした。
(よって今年も種明かしのタイミングを逃す…)
息子は自主的にお手紙も書いたので、
今年も二人に無事サンタさんが来てくれました。


マリオワンダーとスプラトゥーン。
遅ればせながらゲームライフのスタートです。


クリスマスの晩ごはんは家族で。

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昨年は何軒もお店を回って
ようやく見つけたローストチキン用の丸鶏。
今年はあっさり1軒目で購入できました。
ただし、一律2kgのみ!
お値段は格安の1320円でしたが、
あまりに巨大です…

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今回は子どもたちのリクエストでピラフを詰めました。

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■材料(4~5人分)

・丸鶏 2kgのものを使用
・塩 小さじ2
・米油 小さじ1

【スタッフィング(ピラフ)の材料】
・米 1合
・玉ねぎ 1/4こ
・人参 1/3本
・ソーセージ 3本
・マッシュルーム(缶詰スライス) 40g
・コーン 40g

・バター(食塩不使用) 15g
・オリーブオイル 大さじ1

【A】
・水 150ml
・白ワイン 30ml
・塩 小さじ1/3
・ホワイトペッパー 少々

■作り方

1.丸鶏は内側を洗ってよく水気をふき取り、室温に戻す。

2.表面と内側に塩をまんべんなくすりこんで20分置く。

3.ピラフを作り、冷ましておく。

①玉ねぎ、人参はみじん切りにし、ソーセージは薄く切る。
②フライパンにバターとオリーブオイルを温めて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、米、マッシュルーム、コーンを加えて1~2分炒める。
③水、白ワイン、コンソメ、塩、ホワイトペッパーを加えて混ぜ、表面を平らにならす。
煮立ったら弱火にしてふたをして10分炊き、火を止めてそのまま10分蒸らす。
④刻んだパセリを加えて混ぜる。

4.フライパンに米油を熱し、鶏全体に焼き色をつける。

5.3のピラフを詰め、楊枝でお腹を閉じる。
手羽と両足をそれぞれ糸で縛り形をととのえる。

6.耐熱皿または鍋に入れて220度に予熱したオーブンで1時間焼く。
一度取り出して上下を返し、一緒にローストしたい野菜などがあれば周りに敷き詰めてさらに30分焼く。
竹串をさして透明な油が出るのを確認して盛り付ける。


ほかにはpicardのラザニア。

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野菜たっぷりのトマトソースで軽やか。
他のメニューとのバランス的にちょうどよかったです。



リースサラダは娘作。

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子どもたち作のズコットケーキ。

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チキンは夫が焼いたのでわたしはピラフを作ったくらい。
簡単なクリスマスディナーでした。


今年のクリスマスイベントはBlu-ray鑑賞会。

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9月の発売と同時に購入したものの
買って満足して飾りとなっていたので
百鬼夜行と映画公開の記念日(?)に
オーディオコメンタリーで観ました。


ちなみに、サンタさんには自主的にお手紙を用意。
8歳の息子はともかく、全く存在を疑わない娘。
「そのままでいいよ」と思っています。

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最近不眠気味の娘に合わせて
この日は一緒に早めに寝てしまいました。



ピラフとチキンはやはり多すぎて残ったので
翌日のお昼にリメイク。

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ごはん、マッシュルーム、コーンを足して
ケチャップ、塩、こしょうで味付け。
玉子を乗せてオムライスにしました。

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ローストチキンの旨みを吸ったピラフと
ゴロゴロと大きめのチキンで
贅沢なリメイクになりました!

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今年のクリスマスパーティー第2弾は
平日の終業式のあと、近くのお友達と!

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メインイベントはピザ作りです。

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将来の夢はピザ屋さん♪という
ピザが大好きな子が来てくれたので
張り切って生地を準備しました!

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ピザ屋さんのユニフォームのようなナイスなお洋服!


代表で出来上がり写真を撮らせてもらいました。

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有名料理研究家さんのレシピで作った
カリカリのチキンスティック。

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(間違いがない)コーンポタージュと、
シャンメリーで…

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カンパーイ!
行事盛りだくさんの2学期、お疲れさまでした。

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大人も時間差でピザを焼き、のちほどゆっくり。
デザートはいただいたドーナツと
チョコレートケーキでした。


チキンスティックはたくさんできたので
夜は残りを揚げようとしたら、娘の反応がいまいち…
確かにむね肉でスティック状だったので
普段のもも肉(肩肉)のから揚げよりは
ジューシーさに欠けました。


ということで、急遽「酢鶏」にリメイク。

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甘酢あんのレシピはこちらに。




雑穀ごはん、春キャベツ(巻きが緩く柔らかい)のお味噌汁、
枝豆どうふの冷奴の献立でした。

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ピザ生地4人分の分量の覚え書きです。

・強力粉 200g
・薄力粉 200g
・砂糖 小さじ3弱
・塩 小さじ1と1/2
・ぬるま湯 260ml
・オリーブオイル 大さじ3弱
・ドライイースト 小さじ1と1/2

HBのピザ生地コースで捏ねと発酵。
生地に厚みがあるので230℃のオーブンで12分。





お友達とクリスマスパーティーをしました。

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チキンはモスにお任せ。
映えないので開封したかったのですが、
感染防止や持ちやすさを重視してそのままに。

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スパゲッティはクリスマスカラーを意識して
ベーコンとブロッコリーのトマトソースに。

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業務スーパーの「パンガシウス」という
白身魚のフィレと全粒粉の衣で
フィッシュ&チップスも作りました。
レシピは別記事にて。

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クリームコーン缶でコーンポタージュ。

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こちらは大人テーブル。
(大人4人・子ども4人でした)

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午後にはケーキ作り。
いちご班と生クリーム班に分かれて
子どもだけでデコレーションしました。

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6号のスポンジ+いちご2パック+生クリーム300mlで
手作りケーキが完成!

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お友達が買ってきてくれた
甘くて立派ないちごのおかげで
大満足のケーキになりました。
(断面は撮り忘れましたが、中にもいちごがぎっしり!)


スパゲッティは茹ですぎてしまい、
たくさん余ったので
晩ごはんでスパゲッティグラタンにリメイク。

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ホワイトソースをかけて
チーズを乗せてオーブンで焼きました。
キッチンバサミであらかじめ切っておくと
取り分けしやすく食べやすいです。


習い事でもクリスマスイベントがあって
今週はクリスマスウィーク。
パーティーもあと2回予定しています。





イヴは平日だったので通常運転。
クリスマスパーティーは25日にしました。

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ケーキは市販のスポンジ+いちご+生クリームで。
苦手なナッペを回避したデコレーションです。

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この方法なら生クリームは150ml程度。
1パック使わないくらいの量でOKです。

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重たくならない食べやすいケーキになりました。

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今年もメインは夫担当のローストチキン。
詰めものや野菜のローストは省略しました。

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塩をすりこみ、にんにくとローズマリーで香りをつける
シンプルなレシピです。



お好みでレモンや粒マスタードを。

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今年は24日の夕方でも丸鶏が見つからず
スーパーを回って4軒目でようやく購入できました。
チキンレッグにしたかったのですが、
息子の熱烈なリクエストで…
ここで頑張って探してしまうところが
「甘い!」と言われる所以です。


先日のリース風に飾り付けたサラダと比べると
雑な盛り方のグリーンサラダ。
(レタス、きゅうり、アボカド)

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でも前日の買い物とチキンを頑張ったのでね。



クリームコーン缶を使ったコーンポタージュ。
コンソメで少し味をととのえて
牛乳でのばしただけですが
たまに作ると大人気です。

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ほうれんそうとカマンベールチーズの
トマトソーススパゲッティ。
4人で2人分くらいの量でしたが
それでも少し残りました。

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最後のシュトーレン。

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義理の姉夫妻が住んでいる果物が豊富な留萌より
いただきもののりんごジュースで乾杯をしました。

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今年も祖母作のサンタさんが見守る中、
ささやかなパーティー。

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両家の祖父母から嬉しいプレゼント。

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英語への関心を深めたり、将棋をしたり、
好きな本を買ったり。
楽しい冬休みの始まりです。

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サンタさんからは娘は小説の全巻セットを。
一度図書室で借りて番外編以外は全部読んだらしいのですが
何度でも読みたいくらい好きな作品のようです。

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どこへ行くにもカメラを持ち歩くようになった息子。
大人用のお下がりを使っていたのですが、
操作がシンプルで軽い子ども用デジカメをお願いしました。
子ども用に見えない黒いボディが気に入っています。
(ストラップは事前に準備)

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「サンタさんってうちに来て手を洗ったりした?」
と聞かれたので、とっさに
「アルコール消毒はしてたよ」と答えました。


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