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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:ガーリックトースト


春菊のジェノベーゼ風ペーストで二品作ってみました。

まずはトーストです。
と言っても、バケットに春菊のペーストを塗り、
モッツァレラチーズを乗せて焼いただけ。

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にんにくも入っているので
ひと味違ったガーリックトーストという感じ。
塩気のないモッツァレラを使うところがポイントです。

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朝食にアイスコーヒーと共に。



もう一品はパスタと合わせてみました。

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パスタ(1.6mmスパゲッティ使用)を表示より短めに茹でて
フライパンに移し、茹で汁をお玉1杯分、ミニトマトを4つに切ったもの、
春菊ペーストを加えて炒めます。
そのうちに水分が飛び、トマトにも火が通ったらできあがりです。

単調になりがちなジェノベーゼも
トマトの酸味と甘みでさっぱり食べられます。

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前日にストウブ鍋で作りすぎてしまったクリームシチューと共に。


実はオムレツに混ぜてみたりもしたのですが、色が…
味はよかったけれどくすんだ黄緑色になってしまい、
これはナシ!ということになりました。




今年は大学からのお友達一家をお招きして
クリスマスパーティーをしました。
去年は開催できず、一昨年はすき焼きパーティー。
その前は鍋だったかな。
お互い小さい子どもがいるので
お昼からのスタートです!


慣れないテーブルセッティングですが
今年は新しい食器たちにかなり助けられました。
普段お酒を飲まないので
かなり久しぶりに出してもらえたグラスたちも…

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開始1時間前にお皿を並べてみてイメージ作り…

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こちらは子ども席です。
(6歳・5歳・2歳)

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息子が待てなかったため
一足早く開始した子ども席の様子。

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【子どもメニュー】
・鶏の唐揚げ
・サラダ
(ミニトマト・スチームかぼちゃ・人参・ブロッコリー・ゆで玉子)
・マッシュポテト
(コストコ)
・鮭とほうれんそうとしめじのマカロニグラタン
・コーンクリームスープ
・パン
(HB食パン・白い豆乳ロール)


息子はまだ2歳ですが、
こういうとき大人席に来ることはなく
必ずお姉ちゃんにくっついて子ども席で自分で食べます。
離乳食の頃から汚さないで食べる子で
こぼしても自分で拭くし
「ててっちゃった!(よごれちゃった!)」
と教えに来るのでわりと手がかかりません。


この日のために試作をしたローストビーフ
前回よりは火が入り、赤すぎず。
個人的には安心の仕上がりになりました。
たっぷりのクレソンを添えて!

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サラダは子どものほうとほぼ同じで、
ブロッコリー、スチームかぼちゃ、
スチームパプリカ、ゆで玉子。
クルミをトッピングしました。
ドレッシングは自家製の
粒マスタード+レモン汁+塩・オリーブオイルの自家製か、
キューピーのコブサラダドレッシングで。

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マカロニグラタン。
塩抜き新巻鮭・ほうれんそう・しめじの
シンプルな組み合わせにしました。

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ガーリックトースト。
(バター+おろしにんにく・塩・ドライパセリ)

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あとはマッシュポテトと鶏の唐揚げでした。
バタバタして全景も撮り忘れました。


大人席のほうには1歳半の妹ちゃんも。
グラタンはしょっぱい鮭やチーズを抜き
焼かずにシチューのようにしました。

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お友達一家にはケーキと飲み物を担当していただきました。
(スパークリングワイン・ジュース)
ごちそうさまです!

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子どもは遊ぶほうに気持ちがシフトしてしまって
だいぶ残ってしまいましたが
(わが子はいつもなら食べるものすら手を付けず!)
大人のほうはきれいになくなってホッとしました。
炊飯器任せだったり蒸しただけだったり、
手の込んだものはお出しできなかったけれど
喜んでいただけて何よりでした!


グラタンのホワイトソースは
1.鍋に牛乳と薄力粉を入れて粉が消えるまでよく混ぜる。
2.火にかけて混ぜ続ける。
3.沸騰しないよう気をつけながら煮る。
とろみがついたらバター、塩、ホワイトペッパーを加える。
という失敗なし・ダマなし・時短の簡単な方法です。




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