春菊のジェノベーゼ風ペーストで二品作ってみました。
まずはトーストです。
と言っても、バケットに春菊のペーストを塗り、
モッツァレラチーズを乗せて焼いただけ。
にんにくも入っているので
ひと味違ったガーリックトーストという感じ。
塩気のないモッツァレラを使うところがポイントです。
朝食にアイスコーヒーと共に。
もう一品はパスタと合わせてみました。
パスタ(1.6mmスパゲッティ使用)を表示より短めに茹でて
フライパンに移し、茹で汁をお玉1杯分、ミニトマトを4つに切ったもの、
春菊ペーストを加えて炒めます。
そのうちに水分が飛び、トマトにも火が通ったらできあがりです。
単調になりがちなジェノベーゼも
トマトの酸味と甘みでさっぱり食べられます。
前日にストウブ鍋で作りすぎてしまったクリームシチューと共に。
実はオムレツに混ぜてみたりもしたのですが、色が…
味はよかったけれどくすんだ黄緑色になってしまい、
これはナシ!ということになりました。