たっぷりの野菜を茹でて、ナムルを作りました。

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■材料

・人参 大1本
・ほうれんそう 1束(7~8把)
・豆もやし 1袋

【A】
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ2

【B】
・すりごま 大さじ2
・ごま油 大さじ2
・にんにくのすりおろし 1かけ分

・塩
・酢 
・七味(一味)唐辛子

■作り方

1.人参はピーラーで千切りにし、塩少々を加えた湯で1分茹でて水気を切る。
2.ほうれんそうはよく洗って1の熱湯でさっと茹で、水にさらして水気をしぼる。4~5cmの長さに切る。
3.豆もやしはひげを取り、酢と塩少々を加えた湯でさっと茹でて水気を切る。
4.人参とほうれんそうには【A】をそれぞれ大さじ1程度加えてあえる。そのあと【B】も大さじ1程度加えてあえる。
5.豆もやしには【B】と塩少々、七味唐辛子を加えてあえる。

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要は、①茹でて②醤油と砂糖で味をつけ③ごまとにんにくの風味をつけるというだけです。


このまま常備菜としてももちろんおいしく食べられます。
でも、ナムルを作ったらビビンパにしたいよね!ということで…

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豚バラ肉に塩、こしょうをしてごま油で炒めたところにキムチを加え、
醤油少々で味付けした豚キムチ。
それから温泉玉子、小さじ1程度のコチュジャンを添えて。

ストウブで石焼き風にすることも考えましたが、
どんどん火が通ってごはんが固くなるのがネックでわたしは焼かない派。
夫は焼く派だというので、そのうち試してみようかな。



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