いただきもののもち米がたくさんあるので
旨みたっぷりのおこわを炊きました。
具材はごま油で炒め味付けは醤油とオイスターソース。
干しエビのだしがきいた中華風です。
■材料(2合分)
・もち米 2合
・豚こま切れ肉 100g
・たけのこ 50g
・人参 50g
・干しエビ 20g
・ごま油 小さじ1
・水 300ml
【A】
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・酒 大さじ1
・ホワイトペッパー 少々
・ホワイトペッパー 少々
■作り方
1.もち米は洗って20分ほど浸水し、ざるに上げて水気を切っておく。
2.干しエビは大さじ2のぬるま湯に30分ほど浸し、粗みじん切りにする。
戻し汁は捨てずに取っておく。
3.豚肉は細かく切り、人参、たけのこは薄切りにする。
4.フライパンにごま油と豚肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。
5.干しエビ、人参、たけのこを加えて炒め、油が回ったら【A】、もち米を加える。
6.汁気がなくなるまで炒め、炊飯器の内釜に移す。
7.干しエビの戻し汁、水を加えておこわモードか炊き込みごはんモードで炊く。
具だくさんのおこわ。
春雨スープとシュウマイを温めただけで
休日の満足なランチとなりました。