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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:とん平焼き


先日実家にて、父作のとん平焼きが美味しかったので再現してみました。

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ちなみにこちらが今までのレシピ。



今回は野菜は炒めず生の千切りキャベツの上に豚肉と薄焼き卵を乗せるスタイルです。


■材料(1人分)

・千切りキャベツ 80g
・青じそ 3枚
・豚薄切り肉(バラまたはロース) 80g
・卵 1こ

・塩 少々
・こしょう 少々
・酒 小さじ1/2
・お好み焼き用ソース、マヨネーズ 各適量

■作り方

1.キャベツはスライサーで千切りに、青じそも千切りにして、皿に平らに並べる。

2.フライパンに油をひかずに豚肉を並べ、火にかける。
色が変わってきたら酒をふりかけ、塩、こしょうで味をつける

3.焼き色がつくまで焼き、1の野菜の上に乗せる。

4.同じフライパンに溶いて塩少々を加えた卵を流し、薄く広げて焼く。

5.熱いうちに野菜と肉の上にかぶせるように乗せ、ソース、マヨネーズをかける。


焼いてすぐの豚肉と卵の熱でキャベツをしんなりさせるのがポイントです。
なるべく崩さず薄焼き卵で包むようにして食べるときれい。

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ほぼキャベツで粉も使っていないので見た目よりもあっさり。
簡単でおすすめの一品です。


・朝か昼どちらかで普通に炭水化物を摂る
・夜は今まで通りおかずのみ
・調味料の制限はなし(砂糖・みりん・味噌も使う)
・小腹がすいたらナッツかヨーグルト

という糖質制限としてはやや緩めのルールでただいまダイエット中。

最近思い付いたメニューは「とん平焼き」です。

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お肉と野菜を卵で包み、粉を使わないので低糖質。
たんぱく質を増やして栄養を補うためにはチーズを入れてもいいです。


■材料(1人分)

・豚こま切れ肉 80g
・もやし 1袋
・キャベツ 20g
・卵 2こ

・サラダ油 小さじ1
・塩 ふたつまみ
・こしょう 少々

・お好み焼きソース、青ねぎ、青のり、鰹節など 適量

■作り方

1.具の準備
・豚肉は細かく切る。
・もやしは洗ってひげ根を取り、キャベツは繊維を断ち切るように千切りにする。
・卵は塩ひとつまみを加えて溶いておく。

2.炒める
・フライパンにサラダ油小さじ1/2をひき、豚肉を色が変わるまで炒める。
・もやしとキャベツを加えてさらに炒め、塩ひとつまみ、こしょうで味をつけて取り出す。

3.焼く
・フライパンを温め、サラダ油小さじ1/2をひいて卵を流して広げる。
・ふちが固まってきたら具を広げ、半分に折り畳む。

お皿に移してソース、マヨネーズをかけ、青ねぎなどを乗せます。


見た目のボリュームがすごいですが、ほぼもやし!

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この渾然一体な感じが大好きです。





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