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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:たけのこ

半端に余った豚ひき肉と旬のゆでたけのこを、たっぷりの生姜と一緒に甘辛く炒めて
アレンジがきくそぼろを作りました。

■材料(ごはん2合分)

・豚ひき肉 150g
・ゆでたけのこ 100g
・生姜 40g

【A】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2

■作り方

1.たけのこと生姜はみじん切りにする。
2.フライパンに油をひかずにひき肉を炒める。
3.色が変わったら1を加えて生姜の香りが立つまで炒め、【A】を加える。
4.混ぜながら水分がなくなるまで炒める。


まずは熱いうちに炊きたてのごはんと合わせた混ぜご飯。

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彩りのさやえんどうも食感のアクセントになります。

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冷蔵保存しておいて、別の日にはチャーハンにしました。
卵と一緒に炒めて塩こしょうで味を調え、青ねぎをたっぷり。

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付け合わせはザワークラウトとミニトマト。
簡単なお昼ごはんでした。

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たけのこの食感と生姜が利いた甘辛の肉そぼろで
簡単にごはんものが2品完成です!


最近中華料理が食べたくて、本当はお店に行きたいところですが
リサーチ不足もあって近場に魅かれるお店がなく、仕方なくおうち中華の日々。
麻婆豆腐トマトと玉子の炒めもの、回鍋肉…いろいろと作って今回は青椒肉絲です。

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■材料(2~3人分)

・ピーマン 4こ
・細切りたけのこ 1袋(150g) 
・豚肩ロース肉(生姜焼き用) 150g

・塩 少々
・こしょう 少々
・片栗粉 小さじ1
・ごま油 小さじ1

【A】
・醤油 大さじ1
・酒 小さじ1
・生姜のしぼり汁 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1/2

■作り方

1.ピーマンは斜めに細切りにし、たけのこはさっと洗っておく。
2.豚肉は細切りにし、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
3.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。7割くらい火が通ったらピーマンとたけのこを加え、肉に完全に火が通るまで強火で炒める。
4.混ぜ合わせた【A】を加えて1分ほど炒める。


旬のツヤツヤのピーマンをたっぷり使った青椒肉絲に、
ピカピカのなすのお味噌汁、新鮮な枝豆の晩ごはんです。

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お味噌汁は茄子と玉ねぎで、天かすと青ねぎをトッピングしました。


息子は相変わらず枝豆とごはんしか食べない姿勢でいましたが、
根気強く食べさせて、お味噌汁の玉ねぎと茄子はクリア。
ピーマンは残念ながら無理でした。




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