今週の常備菜です。

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・焼きなす
・たたききゅうりのピリ辛あえ
・鶏そぼろ
・小松菜のナムル


グリルで丸ごと焼いて熱いうちに皮をむいた焼きなす。
たっぷり4本分です。

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だし醤油につけようか、それとも酢醤油か…
いろいろ考えたものの決まらなかったので、
とりあえずこのまま冷やすことに。
他のおかずとのバランスを考えて、
献立が決まり次第味を入れようと思います。


きゅうりもたっぷり2本分。
板ずりして塩を洗い流し、叩いて振り塩をし、
酢、醤油、豆板醤、ごま油で和えました。

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しっかり冷やして大人の箸休めに。


冷めてすっかり煮凝りができている鶏そぼろ。
水、酒、みりん、砂糖を含ませてから
醤油を加えて甘辛く煮ました。
隠し味に生姜を少々。

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子どもたちにそぼろ丼を作ろうと思います。


そして定番のナムル。

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醤油はごく少量で、塩、砂糖、
すりおろしにんにく、ごま油で和えてあります。



実は最近糖質制限を始めて(もちろんわたしだけです)
今までとはだいぶ違う食生活をしています。
ごはんもの、パン、麺類に頼るのがいかに楽か…
と気付かされる毎日。
たんぱく質中心の食事を考えたり用意したりするのは大変で、
ブログも滞りがち…。

しばらくは常備菜と息子のお弁当だけでも
コンスタントに記録していけたらと思っています。