「レシピブログ×ミツカン」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
今回はCMでもおなじみのミツカンさんの
「カンタン酢」を使ったメインおかずレシピ。
ほかの調味料は使用せず
「カンタン酢」一本で主菜を作ります。
わが家のお酢を使った料理の定番といえば…
片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたししゃもと
野菜を調味酢に浸けたマリネです。
オリーブオイルとレモンで洋風にしたり、
南蛮漬け風にしたりアレンジは色々ですが、
今回は「カンタン酢」のみでのチャレンジです!
■材料(4人分)
・ししゃも 200g
・水菜
・パプリカ
・新玉ねぎ 野菜を合わせて200g程度
・片栗粉 大さじ2
・米油(サラダ油でも可) 大さじ3
・カンタン酢 100ml
■作り方
1.水菜は食べやすい長さに、パプリカと新玉ねぎは薄切りにして、それぞれよく水気を切る。
2.ししゃもは片栗粉をまぶし、米油をひいたフライパンで両面をこんがりするまで揚げ焼きにする。
3.耐熱皿にししゃもを熱いうちに並べ、その上に1を乗せ、さらに上からカンタン酢をかける。
すぐにでも食べられますが、
冷蔵庫で数時間ねかせて冷たいまま食べても美味しいです。
普段は酢、砂糖、だしなどを小鍋で沸かして
お酢の角を取って合わせたりするのですが、
「カンタン酢」なら本当にこれ一本で完成!
お酢のツンとした感じは全くなく、
昆布だしのきいたとてもマイルドな甘酢です。
タグ:ししゃも
今週の常備菜と、兵四郎だし
久しぶりの常備菜作りです。
・ししゃもと野菜の南蛮漬け
・さつまいものレモン煮
・こんにゃくのだし醤油煮
ししゃもの南蛮漬けは、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたししゃもと、
野菜(水菜・玉ねぎ・人参)に煮立てた合わせ酢をかけたもの。
盛り付けたものは過去の記事に→常備菜で晩ごはん
さつまいも(シルクスイート)はレモン煮に。
下茹でした玉こんにゃく、かぶるくらいの水、だしパックを鍋に入れ火にかけ、
沸騰したらパックを取り出して、酒と醤油を加えて15分ほど煮たもの。
あとは煮汁ごと冷ましてそのまま保存すれば味がよく染みます。
だしパックはお友達からいただいた九州のお土産です。
(筑紫野市・味の兵四郎)
国産素材にこだわった昆布、焼きあご、干し椎茸、鯖節、煮干し、鰹節の6種のだしに
塩、醤油、砂糖などの味がついていて、これだけで味が決まるというもの。
お煮しめなどしっかり味を煮含めたいお料理に向いています。
こちらも過去の記事に→ストウブでお煮しめ
・ししゃもと野菜の南蛮漬け
・さつまいものレモン煮
・こんにゃくのだし醤油煮
ししゃもの南蛮漬けは、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたししゃもと、
野菜(水菜・玉ねぎ・人参)に煮立てた合わせ酢をかけたもの。
盛り付けたものは過去の記事に→常備菜で晩ごはん
さつまいも(シルクスイート)はレモン煮に。
下茹でした玉こんにゃく、かぶるくらいの水、だしパックを鍋に入れ火にかけ、
沸騰したらパックを取り出して、酒と醤油を加えて15分ほど煮たもの。
あとは煮汁ごと冷ましてそのまま保存すれば味がよく染みます。
だしパックはお友達からいただいた九州のお土産です。
(筑紫野市・味の兵四郎)
国産素材にこだわった昆布、焼きあご、干し椎茸、鯖節、煮干し、鰹節の6種のだしに
塩、醤油、砂糖などの味がついていて、これだけで味が決まるというもの。
お煮しめなどしっかり味を煮含めたいお料理に向いています。
こちらも過去の記事に→ストウブでお煮しめ
3か月ぶりの焼きししゃも弁当
目刺しが一匹横たわっているような昭和感から、
たくさんの反響をいただいた前回のししゃも弁当。
あれから3か月、今週の息子のお弁当です。
・おにぎり(海苔・梅しそわかめ)
・焼きししゃも
・はんぺんのチーズはさみ焼き
・かぼちゃの煮付け
・ミニトマト
今回はおにぎりなのでそれほどでもないけれど、相変わらずインパクト大です。
フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、ちょうど良い焼き色で身も崩れずきれいです。
ししゃももかぼちゃも好きなので、このラインナップなら完食できるかと思ったのですが…
ミニトマトをポツンとそのまま残してきました。
たくさんの反響をいただいた前回のししゃも弁当。
あれから3か月、今週の息子のお弁当です。
・おにぎり(海苔・梅しそわかめ)
・焼きししゃも
・はんぺんのチーズはさみ焼き
・かぼちゃの煮付け
・ミニトマト
今回はおにぎりなのでそれほどでもないけれど、相変わらずインパクト大です。
フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、ちょうど良い焼き色で身も崩れずきれいです。
ししゃももかぼちゃも好きなので、このラインナップなら完食できるかと思ったのですが…
ミニトマトをポツンとそのまま残してきました。
今週の常備菜
今週の常備菜です。
・人参のきんぴら
・かぼちゃの煮物
・ししゃもの揚げ焼き
・チンゲン菜のオイスターソース炒め
人参をたっぷり2本分きんぴらに。
ごま油で炒め、みりん、醤油で味付けし、
煎りごまをふりました。
娘はこちらのきんぴらも人参しりしりも大好き。
まるで麺かのように頬張って食べます。
かぼちゃは信頼度の高い北海道産。
砂糖、醤油を時間差で加え、
ストウブで蓋をしたままゆっくり火を通しました。
こちらはどちらかというと息子が好きなおかずです。
芋栗南瓜好きな男子。
ししゃもは片栗粉をまぶして
大さじ2程度の油で揚げ焼きにしました。
このままでもいいし、南蛮酢に漬けて
野菜と一緒に盛り付ければメインにもなります。
チンゲン菜×オイスターソースのちょっとした副菜です。
フライパンにお湯を沸かして塩とサラダ油を加え、
チンゲン菜を下茹でします。
お湯を捨てて、オイスターソース、醤油、砂糖、
酒を混ぜたものを加えて炒めれば完成です。
「今週の」と言いつつ、
いつもだいたい2日くらいで食べ切ってしまうのですが
あるとないとでは時間と心の余裕が違います。