「JA全農ぐんま×フーディストパーク」の
モニターコラボ広告企画に参加しています。
【ぐんまクッキングアンバサダー第5期モニター企画参加中】
今月は「群馬県産生しいたけ」をいただきました。
原木のもの、菌床のもの、どちらも栽培が盛んで、
生産量は全国4位だそうです。
肉厚でコロンとしていて、軸もしっかり太く
食べ応えがあります。
そんな「群馬県産生しいたけ」を牛肉と合わせ、
甘辛いしぐれ煮にしてみました。
牛肉の旨みを吸って味のしみた生しいたけは、
名脇役になっています。
■材料(3~4人分)
・牛肉(バラ薄切り) 300g
・群馬県産しいたけ 6こ
・生姜 2かけ
・砂糖 大さじ3
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ3
・紅生姜 適量
■作り方
1.しいたけは石づきを落とし、軸をつけたまま4等分に切る。
生姜は千切りにする。
2.厚手の鍋(ストウブ使用)に牛肉、1、砂糖を入れ、肉の色が変わるまで返しながら焼く。
3.酒、みりん、醤油を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
煮詰まるようなら水または酒を加え、たまに返しながら煮る。
4.煮汁が少し残るくらいで器に盛り、紅生姜を乗せる。
たっぷり2かけの生姜に、さらに紅生姜を。
濃いめの味付けでごはんが進み、
作り置きにもおすすめです。